用料
水磨糯米粉
300克
菠菜汁
约45克
胡萝卜汁
约45克
紫甘蓝汁
约45克
黑芝麻馅
适量
可可粉
7克
五彩汤圆的做法步骤
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步骤 1
将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜分别洗净。可可粉、糯米粉备好
步骤 2
将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜分别榨汁
步骤 3
从300克糯米粉里取出30克，做五个小“生芡
步骤 4
放进开水里煮熟煮透（一定要煮透）
步骤 5
煮熟称热与糯米粉揉成光滑的面团（和一个面团取一个熟芡，不要将其全捞出来，否则凉了就不好和进面团里了）。和好的面团用保鲜膜盖好备用
步骤 6
分别做成大小相等的剂子，黑芝麻馅搓成圆球状备用
步骤 7
用手指轻轻将剂子捏成小饼状，放馅收口，放手心搓圆即可
步骤 8
放生汤圆的盘子上最好刷上一点油，以防沾连。用旺火将水烧开，将汤圆下锅，用勺背轻轻朝一个方向推开，使其旋转几圈，不粘锅。待汤圆煮至浮起后，要迅速改用小火，每开一次应该加入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，大约开两三次后，再煮一会儿即可
五彩汤圆怎么做呀?
工具/材料
紫薯，南瓜，糯米淀粉，清水。
01
先将洗好的紫薯和南瓜切片，然后放进蒸笼里大火蒸熟。
02
将紫薯倒入锅中，用勺子或铲子碾压熟透的紫薯成为紫薯泥。
03
加入糯米淀粉不断搅拌均匀，成为汤圆面团。
04
将面团搓成一个个小汤圆等待下锅。南瓜的处理步骤和紫薯一模一样，再次不再赘述。
05
烧一锅沸水，水开之后下汤圆，不断搅拌然后盖上盖子煮沸。
06
捞出汤圆，装碗即可。
自制五彩汤圆，除了糯米粉和糖，还需要准备红薯、紫薯、淮山、胡萝卜和菠菜。
糯米粉最好选购这种水磨糯米粉，它是用石磨研磨成浆，再过滤烘干，保留了糯米中的柔韧劲，做出来的汤圆自然会Q弹啦！
1.和面上色
把红薯、紫薯和淮山去皮切片，平铺在盘子上。
套上保鲜袋后，放进微波炉，高火微波12分钟。
时间到！红薯、紫薯和淮山都熟了，用勺子把它们碾压成泥。
以1两紫薯泥为例，加入2两糯米粉，把它们搅拌均匀。
在60度以上的热水中加入白糖，待白糖完全溶解后，分次少量加入面粉中，和均匀。
揉到面盘上没有干粉，分出一小块面团揉搓成球，如果表面没有裂纹，就说明干湿度合适了。用同样的方法把红薯和淮山做成面团。
然后处理胡萝卜和菠菜，把胡萝卜切块，菠菜切段，分别放入搅拌机里，加入刚好没过它们的热水和适量白糖，搅拌成汁。
在做淮山面团时以胡萝卜汁或菠菜汁代替水来和面即可，红色和绿色的面团就出现了。
为了让面团更好的吸收水分，我们在面团上边盖上湿布饧面10到20分钟。
2.制馅
传统汤圆馅料的制作非常简单，我们只需要准备芝麻、花生和白糖就可以了。
把花生平铺在盘子上，放入微波炉高火微波4分钟，每2分钟打开翻动一下，花生就炒熟了。再趁热把花生皮搓掉。
同样把芝麻放入微波炉，分2次，每次微波1分钟，就能做出熟芝麻。
把花生、芝麻、白糖以1:1:1的比例放入搅拌机中打碎，再加入食用油搅拌均匀，花生芝麻馅就做好了。
3.包馅
把饧好的面团搓成长条，再切成鹌鹑蛋大小的面剂子，搓圆。
把圆球压扁，放入馅料，用虎口的力量包好，收口，再次搓圆就可以了。
五彩缤纷的汤圆出现啦！纯天然、无添加，吃起来绝对够健康哦！起锅烧水，沿着锅边把汤圆一个个放下去，这样汤圆就不会粘在一起了。
汤圆浮起后，再煮4到6分钟，出锅！
