鹰嘴豆营养非常丰富,你知道大厨一般都怎样做这道菜吗?
鹰嘴豆营养成分比较丰富,别的豆类食品的营养价值与之对比,就大相径庭了。鹰嘴豆带有丰富多彩的大豆蛋白(都是高品质免疫球蛋白),碳水化合物有18种,当中身体必不可少但本身无法生成的8种氨基酸等所有具有,并且含量比燕麦片还需要高。
今天就和大家分享一道简便又可口的鹰嘴豆食用方法。煮开的鹰嘴豆配搭圆葱和西红柿炒海,鲜香味儿足,尤其健脾开胃。鹰嘴豆自身的糖分含量比较高,针对想减肥的朋友们而言,可以同时做为正餐来吃哦~茄汁鹰嘴豆,食/材,做/法150g鹰嘴豆用清水浸泡留宿。
步骤一
充足浸泡更便于煮开。浸泡时假如天气太热,能够放进冷藏室留宿。
步骤二
把泡好的鹰嘴豆控干倒入小汤锅中,加入适量清水,未过食物。
步骤三
大火烧开后转文火,接着煮约40分钟后捞起来,控干预留。茄汁鹰嘴豆,食/材,做/法150g鹰嘴豆用清水浸泡留宿
步骤四
西红柿和洋葱切成小丁预留。
步骤五
炒菜锅凉锅低油,倒入洋葱丁,文火煸炒出清香。煮开的鹰嘴豆配搭圆葱和西红柿炒海,鲜香味儿足,尤其健脾开胃。鹰嘴豆自身的糖分含量比较高
步骤六
然后倒入西红柿丁,煸炒至酥烂出浆后,添加35g番茄沙司。
步骤七
再倒入50g淀粉水,加入1g盐,翻拌。淀粉水能用3g玉米粉(水淀粉)和适当清水勾调。再次煮至料汁浓厚,就能够起锅咯。碳水化合物有18种,当中身体必不可少但本身无法生成的8种氨基酸等所有具有,并且含量比燕麦片还需要高。
蒸鹰嘴豆
做法:提前一夜用清水泡开,直接水煮或蒸20-30分钟。
吃起来有点像花生米,也有点像板栗,在家或出门当小零食都很不错哦!
豆泥
食材:干鹰嘴豆200克,柠檬汁7滴,盐3克,橄榄油一勺半,大蒜2瓣。
厨房用具:蒸笼,破壁机or 料理机
做法:
1 干鹰嘴豆提前一夜泡发后,蒸20-30分钟;
2 大蒜切薄片,放不黏锅上小火炒干「除味增香」;
3 将鹰嘴豆、盐、蒜片、柠檬汁、橄榄油都放进破壁机打成泥,适当加入凉白开水,调整到自己喜欢的顺滑程度。
茄汁鹰嘴豆
食材:鹰嘴豆、番茄、黑胡椒汁、盐
做法:
1 干鹰嘴豆提前一夜泡发;
2 番茄切小块;
3 炒锅放油,烧热后下番茄翻炒至软烂;
4 下鹰嘴豆和黑胡椒汁翻炒均匀;
5 加适量水,以没过鹰嘴豆为宜,加入盐,中小火炖至软烂后,大火收汁。
番茄酱天然酸甜的味道,配上酥酥的鹰嘴豆,妙不可言!