食材准备：新鲜整鸡一只，姜片，葱花，生抽，香油
作法如下：
1、将买到的整鸡洗净，注意内壁洗净，防止蒸的时候太腥
2、鸡肉剁成小块，倒入料酒去腥
3、蒸锅里加入适量水，将腌制好的肌肉块放在蒸笼上，并放入生姜去腥
4、蒸好的鸡拿出后切块码盘，加入生抽，香油，撒上葱花
扩展资料：
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
参考资料：
蒸鸡 ?百度百科
隔水蒸鸡怎么做？
金华玉树鸡详细制作步骤
1. 光嫩母鸡去内脏洗净，放入汤锅内，加入盐、味精，煮制；
2. 待鸡浸熟捞起，砍下鸡头、尾、翼（留用），去鸡骨，将鸡肉切成长5 厘米、宽1.5 厘米的块，共40 块；
3. 火腿切成比鸡块略小一些的片，共40片；
4. 随后将鸡肉和火腿夹叠成一块，排扣在碗里；
5. 鸡骨斩件也放入鸡的扣碗中，覆在菜盆里；
6. 菜心下锅略煸后，放入盐、味精，炒熟捞出，沥干水分，围在四边；
7. 揭去扣碗，安上鸡的头、尾、翼，排成原鸡状；
8. 随即起油锅加入料酒、上汤、味精、盐、糖、鸡油、胡椒粉，烧制；
9. 待烧开后用水淀粉扎薄芡，浇在鸡上即成。
配料:清远鸡、鲜沙姜、生姜、细海盐。
练习:
1.准备主料，裸鸡洗净沥干水分，注意鸡肚子，从鸡尾巴挖空，去除血块，清理气管。
2.用一茶匙盐把鸡肉从里往外揉。一定要均匀缓慢的搓五分钟。
3.将生姜和新鲜的沙姜剁成粗粮，加入一茶匙盐搅拌均匀。
4.用鸡尾的混合盐和姜填满鸡肚子，静置腌制一小时。
5.将腌制好的鸡肉放入烤盘，放入蒸笼蒸30分钟。如果你在锅里蒸，在水里蒸25分钟。
6.用绝缘手套和塑料手套蒸鸡肉，趁热撕开，放在盘子里，把鸡汁倒在盘子底部，用香菜装饰。
