主料
粘米粉
47g
木薯粉
20g
猪肉
150g
鸡蛋
2个
空心菜
少许
辅料
萝卜干
1个
酱油
适量
步骤
1.空心菜,鸡蛋和猪肉末
2.萝卜干切细
3.热油,炒香萝卜干,盛起
4.多余的油热酱油(老抽和水,咸味适中就好,总量大概大半碗)
5.萝卜干和熟酱油‘准备少许芹菜末
6.两种粉加水和匀,和匀之后能流动的状态
7.平底盘刷上食用油
8.加入一大勺粉浆
9.摊开,蒸三分钟
10.加上肉末蛋液(肉末和鸡蛋打匀,并下少许盐和芹菜末)
11.加入青菜,再蒸五分钟左右,肉和蛋熟了就好
12.用刮板推卷起来,盛在盘子中
13.淋上酱油和萝卜干,美味的肠粉就产生了!
主料:上粮养生猪肉馅、面。
辅料:葱、姜。
调料:盐、味精、酱油、香油。生抽,胡椒粉(根据个人口味)
制作步骤:
1、用温水和面,水温大概在40度左右就可以了,将面揉匀后醒好备用。
2、葱切成沫、姜切成细条,备用。
3、上粮养生猪肉馅打入鸡蛋,用姜末、调料,后打匀备用。
4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。
5、用擀面杖将醒好的面擀成面片(根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小)。
6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。(类似包包子的方法)
7、用平底锅淋上油后预热1分钟,将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。
8、烙至两面金**后即可出锅切成几分后食用。
潮汕猪肉饼是潮汕小吃之一,潮汕小吃历史悠久,是潮汕饮食文化一个重要组成部分。它在潮汕人民的生活中,占有重要地位。许多小吃不仅为本地人所喜爱,在外地也是脍炙人口的。潮汕是小吃驰名的地区之一。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上,已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。