展开全部
都是属于面点,区别在于外型、体积不同、食用方法不同。32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333366303235
1、全麦面包含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。全麦吐司是面包的一种,属于法式面包,用长方形带盖或不带盖的烤听制作而成的切片面包,经切片可夹入火腿或蔬菜后即为三明治,也可以添加果酱、炼乳。
2、全麦面包整体比吐司小,是单独的餐包。
3、全麦吐司是由高、全麦吐司粉、全麦粉、黄油等食材制作而成的食物。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。
扩展资料:
一、全麦面包:
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,它区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。
全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
有些饼屋店为降低成本,通常会制作假全麦面包,一是“加色”,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。
具体的识别方法是,这种面包的切口较紧密,尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包,不过吃起来虽然有粗糙感,但麸皮在嘴中的感觉,没有小麦颗粒的饱满。
二、全麦吐司:
是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的吐司,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般吐司。
参考资料: