民间谚语冬至馄饨夏至面条，夏至吃凉面(条)的习俗在汉族民间很流行，历史悠久。现在我们来了解一下与节气相关的传统饮食习俗，在品尝美食的同时学习节气文化。
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夏至面是汉族风俗，是指夏至节气吃凉面的习俗。·潘荣陛的《帝京岁胜》:是日子，家家俱吃冷淘面，俗说水面也是……可见夏至吃面是很多地区的重要习俗。
民间有句话叫吃过夏至面，一天短一线；同时，由于夏至新麦已经出现，夏至吃面也有新的意义。南方有很多种面条，如春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、桥面和芝麻油凉拌面，而北方则有卤面和酱面。
夏至那天，北京各种面馆都很受欢迎。无论是四川凉面、担担面、红烧肉面还是炒酱面，各种面条都很受欢迎。这一天，社区面馆的手工面和鲜面销量都会上升。也有很多人愿意吃自己做的手工面和拉面，所以他们应该追求熟悉家的味道。
老北京人吃面条很讲究，面条的图案和口味也很多。面条煮熟后，用冷水煮熟，加入油炸酱汁，注意黄瓜丝、水萝卜丝、豆芽，然后两瓣大蒜，经典的老北京油炸酱面条在桌子上，吃起来叫香！或者你也可以用芝麻酱、胡椒油、老醋混合，即使是简单的芝麻酱混合面条，味道也不一样。
除了清爽的凉面，还有人喜欢在炎热的夏天吃热面，这叫锅挑。据说有辟邪的意思。吃热面是为了驱邪，多出汗，消除人体内停留的水分和热量。夏至，除了吃意大利面，中国有些地方还应该吃凉粉和凉皮，有些地区还应该喝凉茶、荔枝和茶蛋，有些地方还有吃狗肉的习惯。
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