6月21日夏至，老传统要吃夏至面，分享6种夏至面的做法，轻松过三伏！
夏至是二十四节气之一，也是最早被确定的一个节气，今年的6月2日是夏至节气，夏至节气有吃夏至面的习俗。俗话说“吃了夏至面，一天短一线”夏至虽不是夏天最热的时候，但也表示炎热的夏天即将到来，夏至面也叫做“入伏面”。
夏至面的做法有很多，可以说家家户户都不一样，夏至节气新麦已经丰收，夏至吃面也有尝新的意思。从前人们在这个时候多吃面，是为了庆祝丰收，而且还可以从面条中汲取丰富的营养成分，好度过炎热的夏季。今天，和大家分享6种我们夏至常吃的夏至面，吃了夏至面轻松过三伏！
一：麻汁拌面
麻汁拌面的做法：材料：宽面适量，黄瓜1根，大蒜少许，生抽1勺，醋1勺，蚝油一勺，麻汁2勺。
1，锅里水烧开后，把面条抖散，放入锅里，盖上盖子煮开，用筷子划散煮熟后捞入冷水中，过凉，捞入盘中，放上黄瓜丝。
2，把麻汁放上凉开水用筷子搅拌泄开呈糊状，加入蒜泥，生抽，醋，蚝油，少许盐搅拌均匀，成为料汁，倒入盘中即成。
二：酸汤面
酸汤面的做法：材料：面条1把，炸豆腐少许，小葱末少许，生抽1勺，醋1勺，蚝油1勺，盐少许，辣椒面少许，小葱末少许。
1，锅里烧开水，煮上面条，盖上盖子，开锅煮一会儿熟透后捞出。
2，把生抽1勺，醋1勺，蚝油1勺，盐少许，辣椒面少许放入碗中泼上热油，冲入开水，捞入煮熟的面条，搭配炸豆腐，撒上芝麻和小葱末少许即成。
三：炸酱面
炸酱面的做法：材料：面条，土豆，豆瓣酱，葱，姜，肉馅，干辣椒，花生油。
1，锅里放油，放葱姜爆香，下入肉末和干辣椒煸香，放入豆瓣酱煸炒，后加入土豆丁继续煸炒，直到土豆熟透出锅备用。
2，锅里放水烧开，下入面条，面条浮起即熟，捞到盘里，放上炸酱即成。
四：豆角麻汁拌面
豆角麻汁拌面的做法：材料：面条，豆角，芝麻酱，生抽，醋，盐少许。
1，锅里烧开水放入面条煮熟捞出，把豆角段直接放到锅里烫熟，然后全部放到冷水中，过冷水后，捞入盘中。
2，大蒜砸成蒜泥，芝麻酱加入清水泄开，把蒜泥倒入，加入生抽，醋，盐拌匀，浇在面条上拌匀，装盘即成。
五：荞麦小面
荞麦小面的做法：材料：荞麦面条适量。配料：生抽1勺，醋1勺，蚝油1勺，盐少许，辣椒面少许，小葱末少许，熟花生，熟芝麻，热花生油。
1，锅里烧开水，煮上荞麦面条，盖上盖子，开锅煮一会儿，面条浮起就熟了。
2，碗里放入生抽，蚝油，醋，盐，辣椒面，熟芝麻，小葱末，花生油烧热，泼上即可用勺子搅拌均匀冲上清水，煮好的荞麦面条直接捞入碗里，上面撒上熟花生，榨菜，小葱末即成。
六：豆角焖面
豆角焖面的做法：材料：面条，豆角，五花肉，八角，花椒，葱，姜，老抽，盐，花生油。
1，锅里放油，下入葱姜，八角，花椒煸炒，放入五花肉煸炒出油，加入老抽炒匀，加入豆角煸炒，加入盐和适量的水。
2，把面条平铺在豆角上面，大火烧开，小火慢慢焖熟，用筷子挑散，出锅即成。
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