蒸米饭，相信是每个人都会做的事情，但是要想把米饭蒸的可口，米粒饱满，却是非常需要技巧的事情。米饭是我们每天的健康饮食中不可或缺的主食，下面小编来告诉大家四个蒸米饭的诀窍，让你蒸出美味米饭。
米中含有B族维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养素，但其在淘洗过程中，很容易因方法不当导致营养素流失增多。因此，若要更好地保证米饭营养，至少要注意以下四点。
第一，淘米应选择凉水，而不是温水。因为水温偏高时，各物质的溶解度会增加，将直接导致营养流失增加。
第二，淘米次数以2—3次为宜。淘米的本意是将米中掺杂的灰尘洗掉，没有必要反复冲洗，否则只会导致营养流失。免洗大米则可以放心地直接下锅。
第三，不要用手搓，搅一搅就行。在米粒的最外层有一层被称作糊粉层的物质，其中含有B族维生素、矿物质及膳食纤维，如在淘米时用力搓洗，会将糊粉层洗掉，损失营养。
第四，不要用流水冲洗。流水只会带走营养而起不到加倍清洁的作用。
米淘好了，下一步就是下锅了。电饭煲就是做米饭最好的工具，它的密闭性更好，可以隔绝过多的氧化反应，用时较少，因而营养损失也较少。需要提醒的是，如果你喜欢吃捞米饭(先煮捞出后再蒸的米饭)，一定要善加利用米汤，因为近50%的矿物质、维生素都会被煮入米汤中。虽说捞米饭容易损失营养，但它适合做炒饭。因为用这种方法蒸出的米呈散状，炒出后，不会过黏，口感更好。
掌握好上述的这些技巧去蒸米饭，相信你蒸出来的饭绝对是所有人都爱吃的，而且很多人在蒸米饭的时候都掌握不好放水的量，容易把饭蒸成为夹生饭。这个时候够多人都是一筹莫展，其实用筷子扎几个孔，再加点水重新蒸一下就好了。
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