桂花糯米藕,又名 蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,糯米灌在 莲藕中,配以 桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式 甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花 蜜汁藕更是和“ 桂花...民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴桂花糯米藕教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1桂花糯米藕家常做法大全
桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,糯米灌在 莲藕中,配以 桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花 蜜汁藕更是和“ 桂花...民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴桂花糯米藕教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
2桂花糯米藕的做法
将糯米洗净，控干水份备用
将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子
将藕孔冲洗干净
将糯米塞入藕孔中
装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定
将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖，这是我们老家的吃法，味道比切了直接吃更有层次更醇香一些
3桂花糯米藕的做法
糯米洗净，加水浸泡两个小时以上，如果时间充足可浸泡一晚，泡好的糯米沥干备用；莲藕刷净泥，去皮洗净
莲藕从粗的一端约5CM处切开，把糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕
装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签固定住
将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，加入冰糖和几颗红枣；高压锅上气后，25分钟，出锅放凉后切片；食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可
4桂花红糖糯米藕的做法
糯米洗净后用清水浸泡至少4小时，至用手能轻易碾碎的程度
莲藕去皮后切去一头
将泡好的糯米塞入孔中，用筷子辅助压实，再将切下的部分盖上用牙签固定
塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水，下红糖冰糖，煮开后小火炖煮约3小时，中间不时翻面让其上色均匀
下干桂花再煮个10分钟，即可关火让莲藕浸在糖水中慢慢冷却
取出适量糖水在小锅内加热，收稠至糖浆状，晾凉的糯米藕切片，淋上糖浆即可
5蜜汁桂花糯米藕的做法
糯米浸泡半日
白胖莲藕一节，削皮，以刀斩去两端节处，留用，流水冲净孔洞，灌以糯米，藕节堵住两端，以牙签插住，放入砂锅，注清水至没过莲藕，大火烧开，小火煮约2-2.5小时，至软糯，捞出，自然晾凉，切片装盘
做桂花糖汁：炒锅加少量煮糯米藕的水，约1：1以上白糖或冰糖煮化、烧开，转中火，加入适量桂花糖，以勺轻搅至粘稠，勾薄芡，均匀浇至糯米藕即可
