腐竹是咱们日常生活中都会吃到的食材，不管是下火锅还是凉拌都非常好吃，也是夜宵摊上面的下酒菜，但很多人去饭店吃的腐竹非常的筋道，自己回家尝试做的话就不一样了，吃起来软硬不一，口感也没饭店的好。
很多人会想到是不是水的问题，到底是用热水还是冷水呢，咱们在泡腐竹的时候没必要纠结，只需水里加点“它”，腐竹嫩滑又筋道！
第一步咱们要准备一个泡腐竹的盆子，这是针对于要泡的腐竹比较多才用盆子哦，要是只吃一餐的话就用碗，然后再把买回来一长条的干腐竹折成一小段的，长短看自己的需求来，接着在盆子里面倒入温水，这样可以很快的缩短泡腐竹的时间，不会影响到它的营养和口感。
到了最重要的一步了，你们肯定好奇在水中加了什么才让腐竹嫩滑又筋道的，其实并没有什么特别的诀窍，就是在里面放入适量的食盐和白醋，这样泡出来的腐竹不仅软硬均匀有筋道，主要是不耽误时间，后面一个小技巧，在泡腐竹的盆子上面再放一个盆子，记得底部要清理干净，这样腐竹才能够全部浸泡好。
