最近一段时间，家里的两个孩子不怎么吃蔬菜，老妈总是把蔬菜剁碎了，放在汤里面让他们喝点汤，但是时间长了孩子蔬菜也不喝了。我心想孩子正长身体的时候，不吃蔬菜可不行，今天给他们做个蔬菜早餐饼。现在的孩子真是享福，大人们想着法让他们吃点有营养的食物。记得我小的时候，都是吃点正当季的蔬菜，哪有挑三拣四的机会，有的吃就不错了。
这个蔬菜早餐饼是包菜、洋葱、鸡蛋、面粉、玉米面等材料制作而成。包菜的营养价值很高，含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素等，洋葱能增进食欲、促进消化的作用多吃些洋葱也是不错的，用包菜、洋葱、鸡蛋做成的蔬菜饼我家特别喜欢吃，营养丰富，我家隔三差五就要做。下面看看的具体做法吧！
食材：
包菜半个、洋葱1个、4个鸡蛋、适量盐、2勺生抽、白胡椒粉少许、1大勺面粉、1大勺玉米面、食用油、火腿肠2个、熟芝麻少许
做法及步骤：
1、包菜清洗干净，对半切开，取半个包菜放盐水里侵泡10分钟，去除残留的农药。然后包菜去除中间硬的部分不要，切成丝，把洋葱也切成丝，全部放入大碗中。备用
2、准备3个鸡蛋打入碗中，搅散，把鸡蛋液倒入包菜里，加入适量盐、2勺生抽、白胡椒粉少许，充分搅拌均匀，再加入一大勺面粉、一大勺玉米面，将他们再次的搅拌均匀，搅拌成黏稠的菜糊状就可以了。如图
3、热锅放油，用刷子刷均匀，把菜糊加入锅中，用铲子铺均匀，开馅饼模式，盖上盖子焖3分钟。
4、此时准备一个鸡蛋打入碗中搅散，备用再准备两根火腿肠切成圆片，装入盘中。备用
5、这时我们的饼已经焖了3分钟了，打开盖子倒入蛋液，用刷子刷均匀，再撒点熟芝麻，把火腿肠也加进去，铺均匀，上面刷上一层薄薄的食用油，盖上盖子再焖2分钟，再把它翻个面，盖上盖子焖2分钟，煎至两面金黄就已经熟了，出锅。香喷喷的蔬菜早餐饼就做好了，把它切成自己喜欢的形状，开吃了。
小贴士：
1、包菜丝和洋葱丝尽量切得细一点，比较容易熟，也更入味。
2、如果不喜欢吃包菜可以换成自己喜欢的蔬菜，方法是一样的。
