虾沙拉
材料：虾仁12只，炸洋葱圈3个，蛋黄4个。盐50克，香油3克，卡夫奇迹酱100克，番茄酱40克，炼乳30克，玉米淀粉100克。
来练习：
1、去虾头去壳，开背去内脏，虾球用50克食盐慢慢揉搓一分钟，用清水冲洗半小时，沥干水分待用。
2、蛋黄打碎，加入生粉拌匀，加少许盐，70%油温下虾球炸好后倒入。
3、将锅洗净，将牛皮酱、番茄酱和炼乳混合，放入锅中，与炸好的虾球拌匀即可食用。
烤鳗肉碎
来练习：
1、鳗鱼腹部切开清洗干净后，用刀将鳗鱼背部一根一根切开换刀成段，然后放入开水锅中煮熟捞出待用。
2.本地猪肉切成小块，土豆切成同样大小的块。
3.将油放入干净的锅中加热。将猪肉炒至出油，然后加入豆瓣酱、姜末、蒜末、泡椒和香料，用文火炖至香。用鲜汤拌匀，加盐、糖、味精。半熟时，将鳗鱼片和土豆块一起放入锅中。煮至软而粘稠，然后盛入盘中，最后撒上葱花即可食用。
鱼味薯片
原料：土豆、蒜茸、辣椒茸、芹菜茸、酱油、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒、花生米、葱花。
来练习：
1、锅里放油烧热，放入切好的土豆块，小火炸熟捞出。
2.锅里放油烧热，加入蒜末爆香，加入花椒和芹菜炒香。
3、倒入炸好的薯片，加入生抽、糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒翻炒均匀。
4.加入花生米和葱花，快速翻炒均匀。
配豆腐酱和菜籽
材料：小油菜籽10粒、大豆腐1块、淀粉2茶匙、生抽2汤匙、切圈的小红辣椒2个、盐、蔬果粉、白芝麻、香菜适量。
实践：
1.小油菜洗净，老豆腐切成约8mm厚的片。
2.烧开一锅水，加入少许盐和几滴油。将小油菜籽焯至变软，取出并立即用冷水冲洗，沥干备用。
3、取油锅，将豆腐片放入锅中煎至两面金黄。
4.将淀粉、水、生抽、盐和蔬果粉混合成顺滑的酱汁，倒入煎豆腐的平底锅中，小火加热，让每一块豆腐都裹上一层。待酱汁沸腾变粘时，立即关火。
5.将焯过水的青菜摆盘，放入豆腐，淋上酱汁。用红辣椒圈、白芝麻和香菜装饰。
麻酱豆
材料：新鲜长豆
辅料：大蒜、干红辣椒
调料：芝麻糊、香油、盐、生抽、糖
来练习：
1.先将长豆洗净切片，蒜头拍碎切碎2.在锅里烧开大量的水。水烧开后，加入2克盐，加入适量植物油，将豆子焯水1分钟，然后查水放入凉白开水。
3、将蒜末和辣椒片放入小碗中，油烧热后淋上提香。
4、在小碗中加入盐2克、生抽5克、芝麻酱5克、白糖1克、香油3克拌匀。
5.将泡过冷水的豆子放在盘子里，煮熟时，把调好的酱汁均匀地浇在上面。
豆腐炖平菇
原料
嫩豆腐350克、平菇260克、盐1茶匙、蒜头4瓣、红辣椒3瓣、香菜2瓣、鸡汤少许
来练习
1.先把豆腐掰成三四厘米的方块，用手把蚝撕成小块。
2.锅中烧开水，放入生蚝，焯水捞出
3、热锅烧热油，将豆腐裹上面粉，放入油锅中煎至两面金黄。
4.加入酱油、平菇、红辣椒、盐和鸡高汤煮2分钟
5.撒上蒜、葱和香菜煮半分钟，关火盛装
土豆炖茄子
材料：土豆两个，茄子两个，蒜瓣五个，豆瓣酱一勺，大葱一个，姜一小块，生抽一勺，蚝油少许
来练习：
1：准备好所有材料，土豆去皮切盘。将茄子去皮，切成盘子。锅里放油，烧热，加入一勺豆瓣酱，不断翻炒出红油，然后加入蒜片、葱花和姜片继续翻炒。
2：将葱花和蒜末炒香，加入土豆块继续翻炒。然后加入一勺生抽，适量蚝油继续翻炒。然后加入适量的水，烧开，倒入茄子，盖上锅盖，待汤收干后装盘上桌！非常好吃又容易吃！
