人们常常认为，昂贵的食物一定比普通食物有更好的营养，只要吃得好，一定是有营养的。但是吃得好就意味着吃得有营养吗？其实，营养好就是吃得合理。食物无论贵不贵，都有其营养特性和局限性，不会包含人体所需的全部营养素。因此，我们必须充分发挥生活中很常见的食材的价值。
芦笋富含维生素B、维生素A和叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含有多种人体必需的氨基酸。芦笋的硒含量高于普通蔬菜，接近富硒蘑菇，甚至可与海洋鱼虾相媲美。虾营养丰富，是蛋白质含量高的食物之一。而且它的肉质柔软，易于消化。
虾仁拌芦笋，清淡爽口，易消化，老少皆宜
芦笋切开，根老了。
青虾去皮后去皮，开背捞出虾。煮熟后，既美观又可口。
将水烧开，加入盐和清油，将笋片焯水1分钟后放入冰箱冷藏，可以保持脆嫩的口感。
将虾漂白至变色并检查水分。
调芥末酱：青芥末+醋+糖+盐拌匀。
将芦笋和虾一起沥干。
加入芥末和芝麻油。加入芦笋和虾。
