我的家人喜欢吃这样做的茄子。制作简单，不吸油，深受餐桌欢迎。
茄子在夏天最新鲜。茄子是夏季最常吃的蔬菜。我的家人喜欢吃茄子。每年夏天我们家里都会经常吃茄子，因为茄子不仅好吃，而且很有营养。其中，维生素P的含量非常高，它可以保护心血管系统，有助于预防高血压，这是很多水果和蔬菜所望尘莫及的。因此，经常吃茄子对身体大有裨益。茄子不仅营养丰富，而且做法也很多，炒、炸、蒸，各有特色。我们日常生活中最常见的家常做法就是油炸。今天给大家带来茄子的不一样的吃法。夏天喜欢吃茄子的可以这样做。好吃又不吸油，比炸茄子好吃一百倍。现在想把方法写下来给大家。我的家人喜欢吃这样做的茄子。制作简单，不吸油。【原料】：猪肉、茄子、大蒜、青红椒、生粉、料酒、豆瓣酱、水淀粉。
【实践】
1.先准备猪肉，切块。将茄子洗净，切成两半。然后取一半用筷子粘起来。清水浸泡3分钟左右，捞出备用，青红椒用斜刀切去，蒜头轻拍，去蒜皮，剁细。
2、盘子里加入生面粉，把茄子蘸上生面粉，锅里大火烧热，锅里倒入油，油热后，把茄子放到小火上，边炸边不停地翻炒在油炸过程中。茄子烤软后取出。
3.锅里留底油倒入馅料，倒入料酒，稍微搅拌一下，然后加入蒜末，豆瓣酱少许，搅拌均匀，然后倒入水，水过后倒入茄子煮开，盖上锅盖再煮，这样味道才好，煮约。10分钟。
4、10分钟后，开盖，摇晃锅子，倒入青红椒，再倒入少许水淀粉勾芡。防范措施：
1、切茄子的时候，两边各放一根筷子，防止切茄子。切好后用清水浸泡3分钟。这样做出来的茄子不会吸油。
2、煎茄子的时候开小火，茄子下锅的时候要不停的搅拌，以免茄子糊了。
3、茄子不要盖着盖子煮太久，要煮10分钟左右。时间太长，它会沸腾。夏天喜欢吃茄子的可以这样做。好吃又不吸油，比油炸的好吃一百倍。这样做出来的茄子不会吸太多油，做起来非常简单，也非常好吃。我的家人喜欢吃这样做的茄子。每次制作上桌，都会受到大家的一致好评。比油炸好一百倍。家里有茄子的朋友可以试试这个方法。
