民以食为天，我们的日常生活是离不开食物的，不管是家常菜还是一些大菜还是建议大家自己在家做，这样也比较健康还能保证食材新鲜，干净卫生。今天给大家推荐的是干锅香辣牛蛙和大骨头白肉烩酸菜。
干锅香辣牛蛙
制作干锅香辣牛蛙这道美食所需要的原材料有：牛蛙3个，大约200克，洋葱1个，芹菜2棵，火锅底料30克，植物油20克，精盐5克，生姜5片，大蒜5瓣，大葱2棵，红辣椒5个，淀粉1勺，生抽5克，老抽5克，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食干锅香辣牛蛙的具体制作方法。
首先将买回来的牛蛙放在菜盆当中，用2个手指掐住牛蛙的两肋，把牛蛙的头用剪刀剪掉，沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，掏出内脏不要，剪掉四肢，大腿和小腿连接处也剪断，如果喜欢吃皮，就不要剥掉了，如果不喜欢，那么就把皮子剥掉，放在菜盆中，把牛蛙清洗干净，捞出控干水分，放在菜板上，把牛蛙斩成小块，找一个干净的大碗，在碗中放入切好的牛蛙。
然后再加入精盐，料酒，葱段，姜片，腌制20分钟左右，再撒上一层干淀粉搅拌均匀，洋葱剥掉外面一层外衣，切掉根须，清洗干净之后，放在菜板上，把洋葱切成片，芹菜清洗干净之后也切成斜片。将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量的菜籽油，当油温达到大约六七成热的时候，把腌制好的牛蛙滑散放入炒锅当中，小火慢慢的炸，当炸到牛蛙变成金黄色的时候，用漏勺捞出控干油分备用。
将炒锅中多余的油倒入油罐，锅底留少许油就可以了，炒锅继续放在大火的灶台上，当油热的时候，放入葱姜蒜，爆出香味，加入火锅底料，炒出红油，倒入炸好的牛蛙，加入老抽上色，加入适量的清水，水没过食材就可以了，开大火将水烧开之后，改用小火慢慢的炖煮，当汤汁慢慢的浓郁，等煮到差不多熟的时候，放入一些白糖和食盐后，加入红尖椒和芹菜。
找一个干锅在干锅里面，底下铺上一层洋葱丝，加入烧烤的牛蛙，放在酒精炉上，小火加热，就可以上桌啦，一道好吃的美食，干锅香辣牛蛙就制作完成了。干锅和汤锅相比的话，干锅汤比较少，比较浓稠，因此更显得味道会更佳的主因，次干锅的口味基本上都是鲜香麻辣的。如果是第一次在家里面做牛蛙的朋友们，选干锅做法是最适合不过了，所以选用的食材也是比较的多，荤素搭配比较的合理，营养会更加全面。
大骨头白肉烩酸菜
大骨头白肉烩酸菜是一道营养丰富还非常下饭的家常菜肴，酸菜里面的白肉和骨头之间的一点都不油腻。制作大骨头白肉烩酸菜这道美食所需要的原材料有东北酸菜一颗，猪骨头800克，五花肉一条大约200克，大葱一颗，八角两个，精盐十克，生姜两片，菜籽油适量，准备好以上这些原材料之后，我们一起来看看这道美食，大骨头白肉烩酸菜的具体制作方法。
首先将买回来的猪骨头清洗干净，把五花肉放在菜棚当中，加入适量清水，浸泡半小时左右，把猪肉里面的血渍浸泡出来，将血水倒掉，继续加入清水，反复搓洗公路，直到清洗干净为止，捞出控干水分放在菜板上，把五花肉切成薄片，将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量的清水，把切好的肉片放入炒锅当中，把清洗干净的骨头也放在里面，大火烧开之后，用漏勺撇去上面一层浮沫，在水里面焯一下之后，用漏勺捞出控干水分备用。
然后将准备好的酸菜清洗干净之后，在水里面淘洗一下，这样做的话，酸菜就吃起来，没有那么咸，也没有那么酸了，但是清洗完了之后，我们一定要把里面的水分全部挤干净，把酸菜切成细丝。将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量清水，把大骨头和五花肉放入锅里面，大火烧开之后，大概煮上40分钟左右，当煮到汤变白的时候，下入切好的酸菜丝，盖上锅盖，大约煮20分钟左右。
最后打开锅盖，加入精盐来调一下味道（但是加油的时候我们先尝一下，因为加入酸菜了，所以我们在动的时候，酸菜也会出一些咸味，加盐的时候就不需要加那么多了，酌情加上一些就行了，但是建议大家以少盐为主，为了健康），继续炖，煮到肉烂的时候，骨头差不多脱骨，五花肉入口即化的程度，就可以把火关掉了，一道好吃的美食，大骨头白肉烩酸菜就制作完成了。
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