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干锅香辣牛蛙，鲜香麻辣，下酒又下饭，全家都爱吃，干锅香辣牛蛙
与干锅和汤锅相比，干锅汤少，浓稠，因而更显得味足。因此干锅的口味基本都是鲜香麻辣！第一次在家做牛蛙，选干锅的做法再合适不过了。
原料：牛蛙、土豆、莴笋、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、生粉、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉、阿香婆香辣酱。
做法步骤：
第1步、主要材料备齐；
第2步、牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；
第3步、土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；
第4步、热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
第5步、接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；
第6步、锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；
第7步、放入莴笋条和土豆条略微翻炒；
第8步、加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；
第9步、待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。
小贴士：
1、家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好；2、和火锅和汤菜相比，这样的做法味更足，调料的比例根据个人喜好就好；3、之所以写阿香婆（老干妈）香辣酱，是因为这两种其实都可以。不过口味有差异，看个人喜好喜欢哪个牌子的就用哪个牌子的。
来自 美食天下 遗忘蕾拉 的作品。
今天的文章就到这里了，希望能给你带来愉快的心情，愿你三冬暖，愿你春不寒 愿你一路上，有良人相伴！
