【香辣干锅牛蛙】1、菜场里会帮你把牛蛙宰杀好。回家清洗干净。牛蛙的皮很有营养，如果你看到皮不发怵，还是吃为好2、加入切碎的姜和蒜...
1香辣干锅牛蛙
1.菜场里会帮你把牛蛙宰杀好。回家清洗干净。牛蛙的皮很有营养，如果你看到皮不发怵，还是吃为好
2.加入切碎的姜和蒜
3.加盐
4.加鸡精
5.加料酒，我加的是自己酿的葡萄酒
6.加老抽
7.加蛋清
8.加入生粉
9.加入胡椒粉
10.加入花椒用手搅拌均匀，腌制20分钟
11.红椒，青椒冲洗干净
12.切成圆圈或者小丁都可以
13.热锅后放油，加入生姜
14.放入牛蛙煸炒到水分没有
15.加入一勺老抽
16.放一勺烧烤酱
17.一勺辣椒酱
18.放入切好的红椒和青椒
19.用生粉勾薄欠
20.淋上香油可以出锅了
2香辣干锅牛蛙
1.菜场里会帮你把牛蛙宰杀好。回家清洗干净。牛蛙的皮很有营养，如果你看到皮不发怵，还是吃为好。
2.加入切碎的姜和蒜。
3.加盐。
4.加鸡精。
5.加料酒，我加的是自己酿的葡萄酒。
6.加老抽。
7.加蛋清。
8.加入生粉。
9.加入胡椒粉。
10.加入花椒用手搅拌均匀，腌制20分钟。
11.红椒，青椒冲洗干净。
12.切成圆圈或者小丁都可以。
13.热锅后放油，加入生姜。
14.放入牛蛙煸炒到水分没有。
15.加入一勺老抽。
16.放一勺烧烤酱。
17.一勺辣椒酱。
18.放入切好的红椒和青椒。
19.用生粉勾薄欠。
20.淋上香油可以出锅了。
3香辣牛蛙
1.把蛙洗净，放到案板上，这个是背面
2.这个是正面，已经开过膛了
3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块
4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错
5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子
6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味
7.准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块
8.倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油
9.转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘
4香辣劲爆牛蛙
1.．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油
2.．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右
3.．青红椒切块，姜、蒜切片
4.．取一大勺辣椒酱放入碗中
5.．锅烧热，放少许油
6.．油三成热时，放入花椒爆香
7.．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用
8.．锅烧热，重新放入适量油
9.．放入姜蒜，煸出香味
10.．放入牛蛙
11.．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟
12.．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可
