农村人不怎么吃的野菜，现在在城市很抢手的，我知道的有三种最抢手，第一种是曲麻菜，第二种是苦麻菜，第三种是蒲公英，这三种野菜，从春天三月中旬左右，一直吃到上秋，尤其是曲麻菜更是抢手，是城市人百吃不厌的野菜，因为曲麻菜，它的苦味很小的，一般这样的菜都生吃，到大份下来的时候，可以用它做点儿馅儿吃。
看到这个野菜，大伙儿都不陌生，它曾经救活很多的穷人，那是在六零年困难时期，农村人都吃的野菜，现在条件好了，农村人己经不吃这种野菜了，因为家里的各种蔬菜都非常丰富，谁还吃这苦了吧唧的野菜呀，但是城里人，他们有养生的认识，对各种野菜情有独钟，曲麻菜它主产全国各地，是很平常的野菜，它有清热解毒，对咽喉肿痛，也有消炎的作用，在集市上买回来，用凉水泡一个小时，去去野菜的苦味，就可以捞出来食用，曲麻菜小的时候，可以用它直接蘸大酱吃，如果长大了以后，可以用水炸一下，包饺子吃，里边搁上肉，再搁上花椒大料，再放上点豆油，这野菜大饺子就出来了，真的很香的美食。
蒲公英它是药材，经常入药的，蒲公英性寒，味道苦甘，无毒，具有清热消毒，还有还有消炎作用，城市人用泡茶喝水，去除自己身上各种炎症，这是天然的消炎药，它是没有任何副作用，它的主要食用方法，就是用凉水泡两个小时，捞出来蘸酱吃，因为蒲公英它的产量很少，就是野生的也没有多少，所以人们只能蘸酱吃。
有一种野菜，就苦麻菜，这种野菜，就是苦得到这个名字，他是最苦的一个野菜，它也有清热解毒的作用，但是买回这样的野菜后，用凉水泡上三个小时或四个小时，捞出来才能食用，不用水泡就是太苦了，这种野菜就是蘸酱吃的，消炎效果最强烈的，一般人都接受不了，苦味熏天。
还有野菜，荠菜，用荠菜包饺子是最好的选择，因为荠菜没有任何味道，它也是无毒，夏天用它包饺子，包包子，但是必须得多放肉，才能好吃的，要不没有肉的味道，野菜终归不是好吃的，但是城市的人，讲究养生之道，所以愿意吃一些野菜，来达到自己的养生目的，这就是城市人最喜欢的原因。
