在农村的田间地头有一种叫做小野蒜的植物，学名叫薤白，又称又叫“山蒜”、“小根菜”、“野蒜”等等，它是葱科葱属的植物。是多年生草本植物，高30-60cm。鳞茎近球形，直径0.7-1.5cm，呈伞状花序。生存适应能力强，我们国家大部分地区都存在。
不要瞧不起农村山坡上这么不起眼的小东西，每百克小野蒜拥有蛋白质4.4克，脂肪0.2克，粗纤维0.7究，尼克酸0.9毫克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，以及丰富的维生素B1，B2，C3。
农村小野蒜的性味辛、苦，温。，归心、肺、胃、大肠经。经常食用这些小野菜，对农村的人们身体也起到了一定的有益作用。
但是农村的这种小野菜由于品性温热，容易发热病，所以从中医的角度讲，春三月不要生吃，这一点主要是针对北方农村喜欢吃生鲜蔬菜的吃货们，哈。
看，就像这样，洗干净后就可以作为食材去享用了，拥有杀菌抑菌的作用，作为一个农村人用友吃到这种美味的机会真是一种大自然给于的恩赐。
野蒜鸡蛋饼，跟韭菜饼有些相似，提味，营养，而且壮阳保健，不过别有风味啊。新鲜出炉的野蒜小咸菜，纯农村生态野生食物。
薤白配伍应用及附方
配瓜蒌：瓜蒌既能化痰宽胸，又能润燥滑肠;薤白滑利通阳，开心窍，散胸中与大肠气滞，兼能活血。二药相配，一润一散，涤痰泄浊，开胸散结，主治胸阳不通、心血瘀阻、心前区或胸骨后刺痛、闷痛诸证。
配半夏：半夏能燥湿化痰，消痞散结，和胃止呕;薤白能理气宽胸，温中通阳。二药相伍，主治胸痹心痛彻背、肺气喘急、胃脘不舒或干呕等证。
配当归：当归有活血祛瘀、补血润肠之功，薤白能活血化瘀、祛风散寒、除下焦寒湿，二药共用，可治月经不调、赤白带下、胎动不安等病。
配粳米：粳米温中补脾，益胃升津，薤白温中导滞，散寒止痢，二药相配，温中补脾功效大增，寒湿痢用此对药最宜。
配蜂蜜：蜂蜜有清热解毒、补中润燥止痛之功，薤白有生肌长肉之功，二药共用，既能生肌，又能解毒，烧伤用之最宜。
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