北方的冬天干冷，适合温补，却不宜多吃易上火的食物，新鲜营养的蔬菜必要多吃一些。我家每周做几次的是这菜，既清淡营养还滋补不上火，大人孩子都爱吃。
它就是西兰花炒胡萝卜，西兰花是少有的几种碱性蔬菜之一，也是减肥瘦身和健身爱好者常吃的蔬菜，它口感清淡却极富营养。
胡萝卜富含胡萝卜素，对于用眼人士是极好的蔬菜，也要常吃。这两种蔬菜搭配在一起，既可以做成菜，也能当馅做成面食，都是非常好吃的。
西兰花和胡萝卜都属于耐贮存的食物，一次多买一些，放在冰箱里冷藏，可以连吃一周。
这次分享给大家的做法是炒制，西兰花和胡萝卜炒时不易熟，可以焯下水，等变色捞出，这样再炒既入味还易熟。这菜做法简单还易学，炒一盘只用5分钟，是非常好做的快手菜，快来跟着看看详细做法吧。
西兰花炒胡萝卜
准备材料 ：西兰花1朵，胡萝卜半根，葱1段，姜3片，生抽2勺，盐3克，白糖3克，花生油20克，蚝油1勺
具体做法：
西兰花用刀切成小朵，倒入装盐水的盆子里浸泡10分钟，然后冲洗几遍洗干净，胡萝卜洗净泥沙，刮掉外皮，切成薄片；
锅中烧开水，撒少许盐，加几滴油，把西兰花和胡萝卜片倒入锅中汆烫变色后捞出，沥干水分；
取一个小碗，里面倒入生抽、蚝油、盐和白糖，再倒入少许清水，用筷子搅匀调成料汁；
锅中倒入花生油，把葱花姜片倒入翻炒出香味；
倒入西兰花和胡萝卜大火翻炒均匀，炒出水分；
倒入料汁翻炒入味就可以出锅装盘了。
注意事项：
西兰花在盐水中浸泡可以有效去除农药残留和藏里面的小虫子；
汆烫蔬菜时加盐和油，可以使汆烫好的蔬菜颜色更亮丽好看；
这菜一定要大火快炒。
这道菜的做法您学会了吗？这是西兰花的其中一个吃法，以后还会陆续分享更多用西兰花做的美食，希望大家持续关注！喜欢可以点赞、收藏和分享哦，希望大家常常来看看，会每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。
