北方的冬天干冷,适合温补,却不宜多吃易上火的食物,新鲜营养的蔬菜必要多吃一些。我家每周做几次的是这菜,既清淡营养还滋补不上火,大人孩子都爱吃。
它就是西兰花炒胡萝卜,西兰花是少有的几种碱性蔬菜之一,也是减肥瘦身和健身爱好者常吃的蔬菜,它口感清淡却极富营养。
胡萝卜富含胡萝卜素,对于用眼人士是极好的蔬菜,也要常吃。这两种蔬菜搭配在一起,既可以做成菜,也能当馅做成面食,都是非常好吃的。
西兰花和胡萝卜都属于耐贮存的食物,一次多买一些,放在冰箱里冷藏,可以连吃一周。
这次分享给大家的做法是炒制,西兰花和胡萝卜炒时不易熟,可以焯下水,等变色捞出,这样再炒既入味还易熟。这菜做法简单还易学,炒一盘只用5分钟,是非常好做的快手菜,快来跟着看看详细做法吧。
西兰花炒胡萝卜
准备材料 :西兰花1朵,胡萝卜半根,葱1段,姜3片,生抽2勺,盐3克,白糖3克,花生油20克,蚝油1勺
具体做法:
西兰花用刀切成小朵,倒入装盐水的盆子里浸泡10分钟,然后冲洗几遍洗干净,胡萝卜洗净泥沙,刮掉外皮,切成薄片;
锅中烧开水,撒少许盐,加几滴油,把西兰花和胡萝卜片倒入锅中汆烫变色后捞出,沥干水分;
取一个小碗,里面倒入生抽、蚝油、盐和白糖,再倒入少许清水,用筷子搅匀调成料汁;
锅中倒入花生油,把葱花姜片倒入翻炒出香味;
倒入西兰花和胡萝卜大火翻炒均匀,炒出水分;
倒入料汁翻炒入味就可以出锅装盘了。
注意事项:
西兰花在盐水中浸泡可以有效去除农药残留和藏里面的小虫子;
汆烫蔬菜时加盐和油,可以使汆烫好的蔬菜颜色更亮丽好看;
这菜一定要大火快炒。
这道菜的做法您学会了吗?这是西兰花的其中一个吃法,以后还会陆续分享更多用西兰花做的美食,希望大家持续关注!喜欢可以点赞、收藏和分享哦,希望大家常常来看看,会每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。