欢迎来到家常美食天堂的小地盘儿
今日菜肴推荐指数：四颗星（那一颗是因为这道菜偏辣，不适合小孩子吃，只能给抹掉了）
可能是天气原因
也可能是生活方式紊乱
总之，最近是有些胃口不好
想吃些酸口的
而我只有酸辣能焕发食欲
还有每天的营养成分要达标
目标缩小后《酸汤儿肥牛》浮出水面
抓紧时间将烹饪方法奉上
食材：肥牛卷、金针菇、西红柿
辅料：蒜、姜、黄灯笼辣椒酱、小米辣、泡椒、料酒、生抽、香油、白醋，香菜叶儿
烹饪方法：
1、起锅烧水，水开后放入金针菇，热水焯大约20秒后将金针菇捞出，盛盘儿备用（大点能盛汤的盘内，后期要将肥牛和汤浇在金针菇上）
2、锅内的金针菇捞出后，放入肥牛焯水，肥牛变色后就可捞出，焯时间长肥牛就老了
3、将蒜、姜、小米辣、泡椒切好备用
4、西红柿去皮后，切小块儿备用（西红柿去皮：头上切十字刀后，往上浇热水就能去皮了）
5、锅内起油，爆香蒜、姜、小米辣
6、爆香蒜、姜、小米辣后，放入备好的泡椒和黄灯笼辣椒酱，用中小火儿翻炒
7、翻炒均匀后，锅内的油逐渐发黄后，倒入备好的西红柿
8、西红柿汁炒出后，放入生抽少许，料酒少许，香油，白醋沿锅边倒适量，加入适量的清水大火烧开
9、锅内水烧开后，放入焯好的肥牛，煮1分钟左右出锅，倒在放有金针菇的盘内
10、盛盘放点儿香菜叶子，吃饭啦
温馨小贴士：
1、牛肉不会切，就用牛肉卷
2、配上菜可以自己放，一般都是金针菇，西红柿是我自己选的
3、牛肉卷不要焯老，热水中变色就好
4、不能吃辣的小伙伴，灯笼辣椒酱一定要少放
5、白醋一定要放，否则酸味达不到（不介意口感，又不愿意去买醋的朋友可以忽略这一步）
