问题补充:
单选题某人做酶的相关实验时,在试管中依次加入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液2 mL,2%的新鲜淀粉酶溶液2 mL,放入适宜温度的热水中,保温5 min。然后加入质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL,摇匀,再加入质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液4滴,摇匀,试管中液体的颜色是A.砖红色B.无色C.蓝色D.紫色
答案:
D解析本题易错选A项,因为很多学生受淀粉分解的影响。其实所用试剂的浓度及使用方法都不是鉴定还原糖的斐林试剂,而是检测蛋白质的(淀粉酶的本质是蛋白质)双缩脲试剂。