问题补充:
利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料.生产下列产品时不需要应用发酵技术的是A.学校食堂的原汁豆浆B.安陆的白花菜(泡菜)C.孝感的米酒D.应城的黄滩酱油
答案:
A
解析分析:此题是关于发酵技术知识的填空题,据此答题.
解答:发酵技术在食品的制作中具有重要的意义,发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模的生产发酵产品的技术.发酵工业起源很早,中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒,然后开始制酱、制醋、制酱油、制腐乳、泡菜等,这些都是我国传统的发酵产品.而学校食堂的原汁豆浆是通过机械的方法榨取加热而成的.
故选:A
点评:理解发酵技术的概念,了解传统发酵技术以及现代发酵技术的应用.
利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料.生产下列产品时不需要应用发酵技术的是A.学校食堂的原汁豆浆B.安陆的白花菜(泡菜)C.孝感的米酒D.应城的黄滩酱油