问题补充:
腌肉能存放较长时间的原因是A.腌肉内水分少B.腌肉内的盐分多,不利于细菌的生长和繁殖C.腌肉上的细菌大多数对人类是有益的,不会使肉腐败D.腌肉上的细菌繁殖速度很快
答案:
B
解析分析:本题考查食品保鲜的原理和一般方法.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.
解答:因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.腌肉能存放长久的原因是在高盐分的情况下细菌繁殖速度很慢.
故选:B
点评:分清生活中具体实例微生物滋生的原因及贮存方法.
腌肉能存放较长时间的原因是A.腌肉内水分少B.腌肉内的盐分多 不利于细菌的生长和繁殖C.腌肉上的细菌大多数对人类是有益的 不会使肉腐败D.腌肉上的细菌繁殖速度很快