中！秋！国！庆！快！到！啦！
票圈各种秀秀秀摄影大赛即将拉开序幕！
各种马尔代夫、三亚、巴黎满世界旅游
许久不见的朋友大秀好身材
名牌名包各种穿搭，炫富到没朋友
现在连旅个游都要这么浮夸吗？
其实要想成为国庆聚会最闪亮的那一个！
有！它！就！够！
刷爆朋友圈的阳澄湖大闸蟹
蟹肥膏红的时候
螃蟹味美，营养丰富
清蒸螃蟹、香辣炒蟹、螃蟹粥……
小编的口水都要流下来了！
不多说了
看你骨骼清奇
一起来学做蟹吧！
螃蟹怎么做好吃
== ① 清蒸螃蟹 ==
这个是最简单的做法
可以最大程度锁住螃蟹身上的营养哦！
材料：
螃蟹、黄酒、姜末、蒜末、酱油、白糖、麻油。
做法：
1. 将螃蟹用清水流净，放在碗里；
2. 将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
3. 将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时用醋和酱调味就可以啦！
== ② 香辣炒蟹 ==
鲜香麻辣，味道浓厚
蟹肉保持了鲜嫩
汤汁可口，吃着超级过瘾！
材料：
活肉蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、香菜。
做法：
1、肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀；
2、锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时成熟）；
3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
== ③ 醉蟹 ==
这可是江苏地区的特产哦
来一起醉！
材料：
雄蟹6只、雌蟹6只、调料五年醇花雕酒500克、生抽酱油400克、白砂糖400克、蜂蜜100克、姜100克、香葱30克、花椒粒15粒
做法：
1. 将蟹脚绑好，用刷子将蟹洗刷干净，姜洗净切片，均匀地覆盖在蟹身上，淋上少许料酒上笼大火蒸15分钟。关火后再焖一分钟，蒸蟹时要注意蟹肚朝上，以免蟹黄流失；
2. 将生抽酱油、花雕酒、白砂糖一起放进锅内上炉子小火熬制，并用勺不断地搅动，以免白砂糖粘锅，待糖完全熔化卤汁微开的时候，即关火冷却，倒入蜂蜜搅拌均匀，最后将醉卤倒入盛器内；
3. 将蒸好的蟹上绳解开，此时蟹脚蟹钳已定型，不易脱落，去除蟹上姜片，将蒸的蟹一只一只轻轻地放入醉卤内，再放花椒粒、小姜片和葱段一起浸制。
美食君叨叨叨：
上述醉卤的量不可能完全将蟹浸没，因此每隔3-5小时要将蟹上下对翻一次。
浸泡的时间也有讲究、浸泡两天的蟹最适宜品尝，时间短了不入味，时间长了偏咸。
使用过的醉卤略添加一些上述的调料，加热烧开冷却，还可以再次利用。
== ④ 咖喱蟹 ==
没想到吧
纯正泰式风味哦！
材料：
螃蟹、西芹、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。
做法：
1. 将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用；
2. 起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用；
3. 将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。
== ⑤ 螃蟹炒年糕 ==
好吃又美味的家常菜
聚会露一手也是很赞哦！
材料：
蟹一只、年糕四两、姜丝、葱丝、料酒、酱油、糖、盐
做法：
1. 把螃蟹剁成四份；
2. 年糕先在开水里烫一下，让它软化；
3. 锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味；
4. 倒入螃蟹大火快炒，同时放料酒，放酱油、糖爆炒，最后放入年糕翻炒几下放入少量盐，就可以出锅了。
== ⑥ 芝士焗蟹盖 ==
最后来个特别的做法
芝士控们是不是超开心！
材料：
蟹盖2个，青蟹肉300克，水100毫升，鲜忌廉100毫升，洋葱少许，干葱少许，芝士粉少许，面包糠少许，芫荽碎少许，油少许，白酒及白兰地各1汤匙。
做法：
1. 先用油将洋葱及干葱炒香，再放入蟹肉略煮。加入白酒、白兰地、鲜忌廉、芫荽碎及水，煮至糊状；
2. 将煮好的材料酿入蟹盖内。在已蘸好的蟹盖上洒芝士粉及面包糠，放入焗炉焗10-15分钟，呈金黄色即可。
怎么样
这些简单又好吃的做法都学会了吗！
除了吃法，好吃的蟹也非常重要。
什么螃蟹好吃
当然是阳澄湖大闸蟹！阳澄湖大闸蟹要在阳澄湖中孕育足够的时间，加上精心的科学的养护才能成就中秋美食。
首先是孕育时间：每年阳澄湖大闸蟹大概2月底3月初投放蟹苗，到9月中下旬开始上市，差不多要近8个月时间才能捕捞，这是大闸蟹成长的自然规律，没有任何办法或者秘方可以使得大闸蟹的黄变多，膏变多，或者提前几个月就可以上市。
大闸蟹不是填鸭，否则没有必要等到9月份才上市，所以阳澄湖的大闸蟹拿到手上，手上就会有蟹油，别的大闸蟹却没有，这么长时间孕育出来的蟹才是正宗大自然的美味。
其次他了解到阳澄湖的环境与别地有所不同：阳澄湖湖水活性好，它是苏州的饮用水源地，所以距离它300米内不允许有任何污染源，全部是生态绿地，水体清澄，透明度高，且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高。
还有阳澄湖湖底质地好，硬地占65％以上非常利于大闸蟹的生长繁殖。所以它在硬地长大的，爪子尖利，在玻璃上的跑的飞快，肉质自然也比较鲜嫩。
最后是阳澄湖大闸蟹饲养的好：谈大闸蟹，有必要谈一下蟹中蟹监督管理的大闸蟹，它们在成长期间必不可少的两个东西，水草和小鱼。每年投好蟹苗后，蟹农都要在围网养殖区投放大量的水草，大闸蟹喜欢栖息在水草中间，吸收氧份，另外也会吃掉些水草。
假如哪一家围网养殖区水草没有种好，今年的大闸蟹收成多半是不佳的。大闸蟹个头都比较小，除了吸收氧份外，栖息于水草之间，大闸蟹趴在水草间能够更顺利的蜕壳，多蜕一层壳，大闸蟹变大一圈，会更重，更值钱，更美味。所以螃蟹的腮特别干净，吃完以后不用洗手液洗，手上会有一个螃蟹的清香而不是腥味。
到哪里买好吃的螃蟹
我们不是大闸蟹的生产者
我们只是大自然的搬运工
咨询、购买请添加小编微信号
