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Animal Feed Science and Technology[IF:1.755]
通过两种不同的体内消化实验，研究了食品工业和农业工业的某些配合物在液体饲料中的潜在价值。试验一以50%（干物质）为基础日粮（2.7：1；水：干物质），用不同的方法研究了四种常规配合物（液体烘焙配合物、啤酒糟、玉米原料和高水分玉米）。共有30头肥育猪（初始体重为86公斤）被分别分配给4种配合物和无配合物的对照日粮（n=6）。试验二分为四个小试验，分别用于研究四种非常规产品（蛋黄酱、杏仁粉、可可粉和猕猴桃）。采用回归方法研究了非常规配合料在分配的16头生长猪（初始体重40公斤，n=4）的饲料（2.7：1；水：干物质）中分别逐渐增减添加量（除猕猴桃为4%, 8%, 12% 和16%，其余为2%, 4%, 7%和 10%）对其的影响。配合物的化学组成显示，能量含量最高的配合物是可能的蛋黄酱（8.7 Mcal/kg）和杏仁粉（7.5 Mcal/kg），最高的高蛋白配合料为啤酒糟（27%），杏仁粉、液体烘焙配合物和高水分玉米的纤维水平含量较低。而可可粉、猕猴桃和啤酒糟的粗纤维和中性洗涤纤维含量则分别高于5%和≥20%。高水分玉米、液体烘焙配合物、蛋黄酱和杏仁粉的干物质消化率（DMd）、有机物消化率（OMd）和总能量消化率（GEd）均低于80%，而啤酒糟、玉米粉、可可粉和猕猴桃的干物质消化率（DMd）则不到80%。粗脂肪消化率、粗蛋白消化率和粗纤维消化率的变化趋势相似。回归得到的消化率标准误差均高于其他差值法。结果表明，蛋黄酱、杏仁粉、液体烘焙配合物和高水分玉米在猪的液体饲料中具有较好的应用前景。然而，啤酒糟，玉米饲料，可可粉和猕猴桃，如果使用，应该控制在低水平，因为它们的纤维含量高。
液体饲料；农产工业；配合物；体内消化率；猪
Digestibility of some conventional and non-conventional feedstuffand co-products to be used in liquid feedgrowing-finishingpigs
/10.1016/j.anifeedsci..10.013
第二篇
猪液体饲料发酵过程控制：中试试验研究（研究内容）
武如娟译
Animal feed science and technology [IF:1.755]
南布列塔尼大学生化工程学院研发出一种原创的全自动液体饲喂设备，本研究是在在中试规模上，用这种设备来监测和优化猪用液体饲料发酵过程。将小麦粉基础日粮与水按照1:2.5比例混合发酵，这个系统连续监测并记录发酵过程中温度，pH以及氧化还原电位的变化。
本研究开展各单批次来探讨温度对发酵过程的影响，并开展了多批次试验来探讨在液体饲料中直接添加乳酸菌菌粉或者添加一定比例的发酵饲料进行发酵的效果。发酵过程中，连续检测各项生理生化参数和微生物特性指标，包括乳酸、丙酸和乙醇的产量，乳酸菌、酵母菌和总大肠杆群数量，并分析液体饲料主要控制指标（培养时间，运行温度、饲养程序以及发酵液体饲料保留比例）对最终发酵液体饲料品质的影响。试验发现，运行温度从15℃提高到30℃，加快了整个发酵过程，减少了大约5-6倍发酵时间，最终pH达到认为最安全值4.0。但是，这并不会抑制大肠菌群的大量增殖，在发酵24小时内，其数量从104 cfu/ml增加到106cfu/ml。相反，连续发酵被认为是有效提高液体饲料发酵进程，并且抑制肠杆菌数量的方式。液体饲料在25℃发酵24小时，添加22%发酵液体料保证了乳酸菌菌数比酵母菌有优势地位，菌数稳定在109cfu/ml（单批次发酵仅107cfu/ml），乳酸产量达到35g/kgDM，整个过程pH值在5到3.5之间波动。同时，在发酵72h内，大肠菌群数量从107.5降至102.2cfu/ml，而大肠杆菌在发酵48h之后便检测不出来。与对照组相比，在发酵初始直接在液体饲料中添加109cfu/kg干物质的乳酸片球菌培养物，降低了25-35倍大肠菌群和大肠杆菌数量。发酵80h之后，微生物产生的有机化合物差异不显着。总之，在给定的温度范围，控制发酵过程能够提供一个稳定的微生物生态系统。
猪饲料；发酵液体日粮；发酵参数；大肠杆菌
Keep under control a liquid feed fermentation process for pigs: a reality scale pilot based study
/10.1016/j.anifeedsci..04.017
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