教你这样做红薯粉，味道绝不比外面差，又酸又辣又开胃，吃完了还想吃。
酸辣粉也一直是街头的畅销小吃之一，只要是做得好吃的酸辣粉，必定深受很多人的追捧，我以前经常在外面吃酸辣粉，自从自己会做以后，就隔三差五做酸辣粉吃，而且自己的做的味道绝不比外面差，干净卫生，吃起来也比较健康。酸辣粉”是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美。
主料7种
红薯粉丝：适量，香菜：适量，小葱：适量，大蒜：适量，辣椒粉5克，花椒粉：5克，油炸花生米：10克
辅料4种
白糖：适量，香醋：适量，鸡精：适量，量盐：适量
做法10步
1，超市里买的红薯粉丝。
2，清水浸泡一小时，把它泡软。
3，香菜切成段。
4，小葱切成碎。
5，大蒜切成蒜碎。
6，准备好油炸花生米。
7，准备一碗,加入一勺辣椒面,一点花椒面,适量芝麻,锅中热油,然后淋入碗中,炸成熟辣椒。
8，锅中烧开水,加入一勺鸡精化开,下入漫泡好的红薯粉丝。
9，熟透后捞出过一下凉水,然后沥干水分,加入到刚刚炸好的辣椒油碗中,取一碗,加入一勺生抽,半勺白糖,一勺香醋,半勺盐化开,倒在粉丝上,再加入一大勺刚才煮粉丝的水,搅拌均匀
10，加入香菜段,小葱碎,大蒜碎,油炸花生米。
小贴士：没有高汤或者鸡汤,可以在煮粉丝的水里加入一勺鸡精,做调味，有高汤做出来的酸辣粉味道会更好。
做好的酸辣粉，又酸又辣特别开胃，吃完了还想吃。
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