葱爆羊肉
用料 羊肉片500克，葱段、香菜各适量，精盐、味精、醋、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油各少许。
制法 1、将葱滚刀切成段，香菜切段。
2、碗中放精盐、味精、醋、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油调成味汁。
3、炒锅内放底油烧热，放葱段煸香，下入羊肉片、香菜段、味汁，翻炒均匀即成。
特点 香味浓郁独特。
鱼香肉丝
用料 猪里脊肉250克，净笋100克，净水发木耳50克，鸡蛋1个，泡椒1个，葱、蒜、姜、料酒、醋、糖、味精、湿淀粉各适量，高汤50克，花生油500.
制法 1、将葱、姜、蒜、笋、木耳、泡椒切丝。将猪里脊肉切成丝，加料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅匀。
2、锅内加油烧至四五成热，将肉丝下入，用筷子搅散，待肉色变白时捞出控油。
3、锅内加少许油烧热，下葱丝、姜丝、蒜丝、泡椒煸香，加入精盐、料酒、醋、高汤、味精、白糖，下笋丝、木耳丝、肉丝，翻炒均匀即成。
特点 色红柔嫩，鱼香味突出。
红烧肉
用料 带皮五花肉1000克，葱、姜、八角、香叶、花生油、酱油、白糖、精盐、味精各适量。
制法 1、将带皮五花肉切成方块，葱、姜成大片。
2、锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖半小时即成。
特点 色泽酱红，香糯可口。
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