腊肉炒萝卜干
材料：腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许；
做法
1.锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用；
2.萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片；
3.炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香；
4.放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅
干煸豆角
材料：
四季豆400g，猪肉300g，生抽1小勺，鸡粉2g，花椒12g，蒜4瓣，食盐3g，食用油50g
做法：
1、豆角洗干净，摘成4cm左右的小段；猪肉洗净切末；蒜切碎。
2、锅中放油，油热后放入豆角，炸至豆角外皮略皱，捞出控干油备用；
3、另起锅，放入一大匙油，油热后放入蒜、干辣椒和花椒爆香，然后放入肉末，翻炒一会后放入豆角，开中火煸香，直到豆角软后放入生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀直至入味就可以出锅了。
红烧排骨
材料：排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g
做法：
1.准备食材，排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗；
2.焯水，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒，大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用；
3.炒糖色，将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒；
4.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可；
5.将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒；
6.加入适量的酱油，翻炒匀均后，倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐、八角，大火烧开后转温火炖制一小时左右；收汁，装盘上桌。
