时间过得比较快，那么还有几个月也就到了春节了，春节可以说是中国的传统节日，那么大家可以好好的放松一下，外出的孩子也可以回到家中来进行团聚，在这样的一个重要的日子里，家长一定要煮上一盘饺子吃，共同庆祝这一个非常美好的时刻。
饺子又叫交子他代表着喜庆团圆，吉祥如意，那么饺子的吃法也是有很多的，比如说煮饺子拌饺子还能够煎饺子，味道也是比较独特的。
饺子不仅中国人比较喜欢吃，就连外国人也是比较喜欢吃饺子的，不过他们做的饺子馅儿要非常的特殊，比如说朝鲜饺子也就采用了牛肉加辣椒，俄罗斯饺子也就会用牛肉，胡萝卜鸡蛋等等，而且个头非常的大，印度饺子也就会采用烤着吃的方式来进行使用，是不是非常的神奇？
不管是哪一种饺子，在吃之前都需要办好饺子馅儿，那么在拌饺子馅儿的时候是先放油还是先放盐呢？这里也是有着大学问的。
我们也都知道盐是可以起到一个脱水的作用，而且有着杀菌的效果，先加盐可以把菜中的水分过滤，顺便杀菌，但是先加油，水分也就会被封在里面了，所以说要先加盐提味，然后再加入油，这样的话口感就会更好一些，那么可能也就会出现先放盐水饭非常的多，在这个时候把水逼出来也就可以了。
不过也是有例外的，韭菜馅儿的饺子就不能够用以上这样的方法，韭菜馅儿，如果是韭菜嫩一点的话，吃的才会更香，所以说要先放油来进行拌均匀再加入咸盐这样韭菜也就有了保护膜，盐是不会杀出水分的。
另外我们在进行拌馅儿的时候，可以把油先烫一下，熟油能够让饺子皮先使用，食材香味就会更加的能够发挥出来，而且在拌饺子馅的时候一定要多次来进行搅拌，这样的话能够把食材和酱汁充分的来进行融合，吃起来的口感就会更加的鲜嫩，保证吃起来和饺子馆里吃到的是一样的。
下面我给大家推荐几道食材馅料
第一个，少肥肉，多蔬菜。酸性的肉类应该就是与碱性的蔬菜相搭配的，那么营养才会更加的均衡一些。
第二个，菌类、藻类也可以做馅儿，肉类搭配上，富含有膳食纤维的蔬菜的话，那么再加上禽类也可以能够降低胆固醇，另外还可以加上鱼肉，味道也就会更加的清爽。
蔬菜多而且肉馅儿少的饺子，因为水分非常的高，煮的时候也就很容易散，所以说做的时候可以水煎或者是蒸，而肉多的直接煮熟也就可以了，吃不了放在冰箱里就可以了，也是非常方便的。
