继汉堡王和肯德基之后，快餐巨头麦当劳也将试水“人造肉”汉堡。当地时间9月26日，麦当劳宣布将与“人造肉第一股”Beyond Meat合作，于下周起在加拿大部分餐厅测试“人造肉”汉堡。在当日盘前交易中，Beyond Meat股价最高涨幅超20%。据了解，该款汉堡由Beyond Meat的“人造肉”馅饼以及莴苣和西红柿组成，不含人工色素、香料或防腐剂，从9月30日起将在加拿大安大略省西南部的28家麦当劳餐厅销售，售价为6.49加元（折合人民币约34.92元），测试为期12周。
麦当劳全球菜单策略副总裁安·沃尔格林（Ann Wahlgren）表示，“我们一直在研究‘人造肉’汉堡食谱，现在我们已经准备好听取顾客的反馈。”当然，麦当劳并不是唯一一家探索植物肉快餐连锁店。其竞争对手汉堡王已经和Impossible Whopper合作，推出一种人造肉汉堡。赛百味计划测试Beyond Meatball Marinara人造肉三明治，肯德基正与Beyond Meat合作开发一种人造肉炸鸡。近期，快餐巨头们对“人造肉”都颇为关注。8月27日，Beyond Meat与肯德基合作，在美国亚特兰大一家肯德基餐厅测试人造肉炸鸡，不到5小时就被抢购一空。汉堡王也于8月8日起在美国全面推广“Impossible Whopper”无肉汉堡，而其供货商为Beyond Meat的主要竞争对手之一Impossible Foods。今年5月，Beyond Meat在美国纳斯达克上市，首日便暴涨163%，创造了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现，同时带动了A股市场“人造肉”概念股5月中旬的暴涨。此后，多家A股上市公司表示将进军“人造肉”领域，多数均采用植物蛋白肉技术。当前，全球范围内主要有两种不同类型的人造肉。一种是像Beyond Meat和Impossible Foods那样的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感；另一种是尚在实验环节，有望于左右研制成功的实验室人造肉。后者指的是从动物身上提取肌肉组织，然后放入生物反应器进行培育。据悉，荷兰马斯特里赫大学的研究人员正在为实验室人造肉的量产而努力。截至发稿，Beyond Meat股价为155美元，上涨12.06%，较25美元的发行价已经大涨6.2倍。Beyond Meat股价周四大涨，让做空该股的投资者损失惨重。该股周四收盘大涨11.6%，据S3 Partners的分析师Ihor Dusaniwsky称，这意味着做空该股的投资者当日损失逾8000万美元，迄今为止，空头们按市值计价的损失累计超过7.3亿美元。Dusaniwsky在一份报告中指出：“Beyond Meat自IPO以来一直是一个主要做空目标，做空者已经将股票的借入量最大化。”Dusaniwsky表示，目前Beyond Meat的空头头寸总额达7.46亿美元。在美国包装食品和肉类公司中，该公司是第七大被做空的股票。目前，Beyond Meat 和Impossible Burger 最近都开始向零售超市推出他们的产品。如果麦当劳在中国推广人造肉汉堡，你会去吃吗?
