土豆新做法 口味鲜香微辣酥脆诱人 上桌瞬间被抢光！

土豆怎么做好吃？想必大家都会许多种想法，干煸、红烧、油炸等等方式都是非常不错的，相对孩子而言，哪些香酥的美食对他们来说会更感兴趣，就比如今天的香辣土豆片，口味咸香微辣，口感外酥里香，出锅后瞬间被抢光！

土豆的学名称作马铃薯，淀粉、蛋白质、纤维素含量都很高，平时适当补充些它们，可以降低中风的概率，它不但可以加工成形形色色的食品以外，而且在工业的上也是被广泛应用的，比如大家常见的各种粘合剂、胶黏剂等等。还是回到吃的话题上来吧，夏天吃土豆，比较常见的做法无非就是凉拌，或者炝拌两种方式，除此以外用它来炖肉也是相当美味的，其中土豆焖牛肉就是传统经典的代表，今天我们就换个新的做法，从烧烤摊上借鉴而来的方法，成品香辣味美香酥诱人，保证大家吃上1嘴，就再也停不下来！

众所周知，油炸类的食物具有独特的风味，食材经过高温后，其中原有的部分特性被改变后，会被重新赋予新的口感，这是其它烹饪方式所不具备的，油炸土豆片就是它们当中较为典型的代表，从爽脆质变成香酥，重新换个模样呈现在大家眼前，再辅以香辣味美的料汁，让人欲罢不能。

食材配料：土豆、烧烤料、食用油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、小米辣、葱。

制作过程：

首先，取2枚新鲜的土豆，将它去皮洗净后，再把它们改刀切成厚一点的薄片，厚度控制在5毫米以内，然后，再用清水把它里头多余的淀粉清洗掉，然后，再将它倒入热水中煮2-3分钟捞出，再次冲凉后，装入碗中备用。

然后，再土豆片中加入适量的玉米淀粉，抓裹均匀后，再将它们倒入5成油温的热油中，开小火静炸，直达把它们炸酥、炸至金黄为止捞出，控干油分后，重新装入盘中备用。

锅留少许的底油，先放入1勺辣椒粉（细），1勺孜然粉，1勺烧烤料，1勺白芝麻，炒的时候，要不停的用勺子搅拌，防止将它们烧干、烧糊，直到把它们的香味充分的炒出来为止，切记全程需开小火翻炒。

料汁炒香后，再倒入提前炸酥、炸脆的土豆片，喜欢吃辣的朋友，可以额外添入适量的小米辣，转大火快速方便均匀，直到它们完全粘粘上去为止。

出锅前，再撒入少量迷人的葱花装饰下，即可装盘上桌，咸香微辣外酥里香，端上餐桌瞬间被大伙抢光！

温馨提示：

炸土豆片之前，需将它们里头的淀粉去除干净（焯水和冲洗两种方式并用），这样炸出来的效果保证又酥又脆。