老祖宗留下来的好方法,三伏天喝这碗汤,滋补又解暑,胜过喝参汤!
正值三伏天,天气炎热湿度大,使人脾胃受困,食欲不振,这个时候喝汤是一个非常的不错的选择,尤其是老鸭汤,它是非常适合伏天喝的时令养生菜肴,小时候,在老家,家家户户都会养鸭子,每到伏天,妈妈就挑一只老鸭来给我们煲汤喝,年年如此,据妈妈说,伏天喝老鸭汤这个传统,是一代一代传下来的,如今我也继承了这个优良的传统,今天入伏,一早起来就去菜市场买了一只老鸭回来煲汤给家人喝。
老鸭就是伏天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳,清热和养胃生津的功效,有句俗话叫做“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽”。伏天常喝这碗汤胜过喝参汤。并且现价格也不贵 ,才12块钱一斤,比猪肉便宜,比羊肉滋补。不懂就亏了。
【老鸭香菇汤】
食材:老鸭半只,香菇适量,五花肉,枸杞,生姜,料酒,小葱,食盐,
做法:
1、把老鸭清洗干净,剁成小块,再加一块五花肉洗干净,切成小块,这样一起炖出来的肉也特别的香。
2、干香菇洗干净,加水泡开,泡好的水不要倒掉,煲汤时直接倒入锅中可以用。这个泡出来的香菇水一股香味。倒掉就可惜了。
3、锅中加入半锅的水,倒入鸭肉,猪肉,再放几片生姜,倒入两勺料酒煮开,煮出浮沫之后,用筷子把鸭肉和猪肉夹出来。
4、把鸭肉,猪肉都放入压力锅中,再把香菇和水一起倒入锅中,再加入一碗水,让水和食材齐平就可以了。
5、选择煲汤模式,一小时之后,老鸭香菇汤就好了。用压力锅压出来的锅特别烂,老少皆宜。
6、待压力锅排好气之后开盖,放十几粒的枸,再放入两勺食盐,盖上盖子焖十分钟,再次开盖,撒入葱花点缀,营养又美味老鸭汤就做好啦。
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