夏天流汗多要常吃这肉，一年四季不闹病，比羊肉便宜，比羊肉滋补！尹食堂食谱第三道：韩式牛小排做法配方！自己在家做韩国烤牛排超简单!!而且这个酱汁比例真的很万能耶～～我是参考尹食堂第一季的韩国烤肉基础酱汁做的，味道真的好好啊！韩式牛排配上白饭，阿嘶～～简直就是销魂～～～
重点是!!这个酱汁如果腌完牛排有剩，隔天再拿来腌鸡胸肉也非常好吃喔，如果没有牛小排，用这个酱汁炒肉片也超级美味，马上就来看看要怎么做吧。
4～6人份食材：
无骨牛小排：800～1000g、生菜：100g、蒜片：随个人喜好
腌肉酱比例：
酱油100ml、水100ml、白糖50ml、大蒜15g、洋葱1个、苹果2/3个、水梨2/3个、可以都统一用吃饭碗来当量杯
＊腌肉酱汁比例如下：
水2、酱油2、砂糖1、蒜末1/4、洋葱1、苹果2/3、水梨2/3
：把「腌肉酱汁」所有材料都放入调理机里面打均匀因为材料里有大量蔬果所以打完的酱汁上层会有比较多泡泡泡泡比较没味道，可以把泡泡捞掉不捞掉也没关系，稍微放置半小时泡泡会消一点
：把牛小排放入腌肉酱汁中腌至少1小时酱汁里面的洋葱、苹果跟水梨可以软化肉质有时间的话腌个隔夜，口感会更好，因为牛排数量比较多，要确认每片牛肉都有沾到酱汁喔！
：等锅子够热以后倒油，把牛小排煎至两面上色即可呈盘包着生菜食用
*锅子够热=牛排一下锅会有「ㄘ～」的一声可以先放一个小角落下锅测试一下
*要煎肉以前，先把沾在肉上的果渣刮除，要不然会很容易烧焦，因为腌过的肉质已经很嫩，所以即使煎到全熟肉质也不会过老各位观众～
韩式牛小排上桌!!那天在闺蜜的料理分享课整个大获好评但其实做法真的超超超简单对吧～～周末快点准备来做做看吧！
Q：请问你用的牛排是哪一种？
A：我推荐大家可以去超市买「无骨肩小排烧烤肉片」，肩小排的肉质比牛小排硬一点，油花也没有那么多，如果干煎我不是那么喜欢，但是因为我们有用水果跟洋葱把肉片腌过一晚，肉质就变得非常软嫩了！CP值非常高，大力推荐！
一开始我是先买比较昂贵的「无骨牛小排」肉片，但后来觉得牛小排的油花太多，加上韩式腌酱的味道是偏甜的，这样吃起来很容易腻，反而不太适合，大家可以把钱省下来，买便宜的肩小排，多买瓶红酒配牛肉刚好哈哈。
Q：请问你图片里刺刺的那种生菜哪里买的？
A：我是刚好在大超市买到的，但这种生菜可遇不可求，我也不是每次都买得到。最近在网上也看到这种生菜组合，看起来也很华丽～～如果真的买不到的话，就去超市买最简单的萝美生菜就可以溜～
Q：我家如果没有果汁机怎么办？
A：没有果汁机就比较辛苦啦，可以用磨姜泥/苹果泥那种「磨泥版」，把洋葱、苹果跟水梨都磨成泥，再跟酱汁融合，也是可以腌肉喔，但是这样就会很花时间，你再斟酌看看。
好啦～～那今天的食谱就分享到这，希望你们会喜欢喔!!
