糖醋排骨
用料
猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
做法
1.猪小排冼净，晾干水份备用。锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
2.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
3.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
豉椒南瓜蒸凤爪
食材：
4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒
做法：
1)南瓜去皮去瓤切成薄片备用。鸡脚剪去指甲。用水泡出血水，中途可换几次水。
2)将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。放入适量自制剁椒和豆豉。均匀倒入一勺蒸鱼豉油。
3)锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用
香干炒肉
食材：酱香干瘦肉姜丝青蒜生抽红椒
做法
1、酱香干切片，瘦肉切片切丝随便，青蒜切小段，姜切丝，红椒一丁点就可以。
2、锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉变色即酱香干入锅，大火快手爆炒，入生抽，加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水，青蒜叶翻匀。不够咸就加盐，最后一点味精完成。
酸菜鱼
食材：
草鱼，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，胡椒粉
做法：
1、草鱼清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开，将鱼骨剁成小段，鱼头一分为二剁开，将鱼肉斜切成薄片。酸菜切段，葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切段，香葱切葱花，香菜切碎备用。
2、将鱼骨和鱼肉分开装入盆内，加盐和料酒用手抓均匀，腌制十分钟，然后用清水清洗两遍，控干水分。
3、鱼骨内加入淀粉；鱼肉内加一个蛋清，胡椒粉，少许盐搅拌均匀后，加一勺淀粉抓均匀，各腌制10分钟。
4、起锅加油，待油温5分热时倒入鱼骨，煎至两面金黄盛出备用。
5、另起锅加油，待油温5分热时加入葱，姜，蒜爆香，然后加入酸菜大火翻炒，直到炒干酸菜中的水分，加入鱼骨，倒入适量的开水大火煮沸，煮沸之后加入盐，香醋，鸡精调味。大火煮3分钟后，将酸菜和鱼骨捞出装在盆底。
6、待锅里的汤汁煮沸，然后转小火，快速将腌制好的鱼片，一片一片的放入锅中，烫30秒，鱼皮变白时连汤一起倒入盛鱼骨的盆里面。锅内加油，放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上，加香葱和香菜。酸菜鱼就做好了。
