夏季气温高、湿度大，食物容易腐败变质，是食物中毒的高发、频发期。为保障广大消费者的饮食安全，市市场监督管理局发布夏季餐饮食品安全消费提示，提醒消费者伏天注意餐饮食品安全，积极有效地预防，避免食物中毒发生。
首先，消费者在进行食物储藏时应注意，食品应适量购买或制作，尽量减少囤积，提倡按需备餐、点餐，既降低食品安全风险，也避免浪费；
其次，对需要冷藏或冷冻保存的食物，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。冷冻冷藏，应生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染；
再次，对于伏天消费量较大的食品，消费者要特别注意饮食安全。消费者购买生食动物性水产品时，要尽量选购新鲜的产品。可通过观察产品色泽是否正常，初步判断产品是否新鲜和安全。还可以通过按压产品，看其是否有弹性，进一步判断产品是否新鲜。
消费者在购买饮用啤酒时，一定要依据个人自身情况适量饮用。啤酒中含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等营养物质，适量饮用啤酒具有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功效。但是大量摄入啤酒后，可能会造成酒精中毒。
消费者在选购烤串类肉制品时，应选择烤熟烤透的肉串。有些外焦里嫩的肉串，受热不均，中心温度偏低，达不到有效杀菌目的，可能残留致病性微生物，成为引发食源性疾病的隐患。消费者要选择正规的、卫生条件比较好的烧烤店就餐。
最后，提醒消费者谨慎饮用和使用中药材泡制酒。食品经营者应严格按照《食品安全法》的规定，不得非法使用中药材泡制白酒，不得销售无合法来源的泡制酒。严禁使用断肠草、乌头、附子、雪上一枝蒿等中药材泡制酒。
记者那宁宁
融媒体编辑张瑾
