JimmyD：CAFA中国校友会成立以来，得到了校友们的大力支持，队伍也在逐渐的壮大。CAFA是个大家庭，也是一个卧虎藏龙，人才辈出的地方。故此想通过CAFA明星这样的一个窗口，把我们历届的优秀校友，杰出代表一一展示出来，将他们对葡萄酒的一些建树、一些理念分享给大家。第一期的专访对象，校友之星开篇的第一人，小编我着实头疼。头疼之际呢，小编无心插柳柳成荫，去参加了今年RVF的中国盲品锦标赛，虽然也拿到了华北区的冠军，但是也深刻体会到了，盲品是件多么不易的事情，初赛的时候只有6款酒，到了复赛增加为12款酒，分别要说出葡萄品种、国家、产区、年份、酒庄。
虽然之前在喝酒的时候偶尔也会玩点盲品小游戏，但真正比赛还是头一次。3个小时下来，脑袋就跟做了一次环游世界旅行一样，感觉都要炸了。于是乎想起了，去年代表中国队参加世界盲品锦标赛并荣获冠军的CAFA校友，虽然之前就已经很崇拜了，但是通过这次自己的亲身体验，又对他们更加的敬畏了。就是这样 CAFA校友之星的开篇人选Jimmy也锁定了去年获得世界盲品锦标赛冠军的，我的CAFA学妹---刘春霞。
刘春霞您好：
我是法国CAFA葡萄酒学院——中国校区的Jimmy，同样作为你CAFA的学长，我也为你取得的成绩感到骄傲与自豪，就在去年的这个时候，我知道你代表中国队参加RVF世界葡萄酒盲品锦标赛，并取得了冠军，可以说是开创了我们中国人葡萄酒盲品的新纪元，也对那些爱好葡萄酒的人跟想要学习葡萄酒的人起到了鼓舞的作用。这次想跟你沟通呢，是我们CAFA校友会刚成立之际，想要采访一下我们历届的优秀校友，同时呢，今年的中国葡萄酒盲品锦标赛也在如火如荼的进行中，想通过你呢，给我们的选手跟一些喜爱葡萄酒的人提供一些建议，让他们在国内的比赛中跟日后的葡萄酒学习中获得一些帮助，非常感谢！
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JimmyD：
1.首先可以聊一下您的葡萄酒学习经历么？比如是怎样开始了葡萄酒的学习，在什么样的院校学习，都有学习什么样的课程，是如何从一位小白，变成如今的专业人才的呢？还有您在学习中有怎样的乐趣和困扰，是如何享受乐趣并客服难题的呢？
A
其实最开始我是学法语出身的，一路甚至念到了翻译硕士，但是在越来越多的接触法国人的过程中认识到了葡萄酒，也随之越来越感兴趣。最初只是以爱好者的身份买了几本书，但葡萄酒的世界比我想象中要复杂和有趣的多，于是在大学快毕业的时候找了一家红酒会所来实习。在那里我得到了很多帮助，让我深深的爱上了葡萄酒并且决定以后从事葡萄酒方面的工作，我研究生毕业以后就迫不及待的来到了法国，而且是波尔多。来到波尔多的第一年就是14-，我就读于CAFA的总校区，这一年对我来说是至关重要的一年。学习的知识非常系统和专业让我大开眼界，专业领域包括种植，酿造，产区介绍，品酒技巧，餐厅服务以及市场营销等等。可以说就是这一年让我瞬间从一个小白变成了专家，这为我打下了非常厚实的基础。接下来的第二年我便来到了心心念念的波尔多葡萄酒学院ISVV，众所周知这里是出葡萄酒酿造大神的地方！于是在原有的酿造基础上，我又更进一步，详细深入的了解了种植与酿造。学校后面有块实验田种植了200多种世界不同品种，我可以近距离观察每个品种的生长特性。总之在这里我接触到了最先进的酿造知识。由于CAFA的培训重点在于法国酒，这个时候的我对于世界酒还不太了解，于是趁着暑假我又报考了WSET3级，从而顺利过渡到了世界舞台。然而在法国侍酒师协会的活动上遇到了世界最佳侍酒师Paolo Basso，聊天的过程中他一直提到，餐酒搭配才是侍酒师的基本，于是我又决定回到CAFA继续学习法餐。
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JimmyD：
2.葡萄酒的学习，是一项需要投入很大精力的学习项目，那么如何合理的规划自己的学习计划，可以一步一步的走向更高的水平呢？
A
是的，葡萄酒的世界博大精深，想要一步登天是不可能的，如果是从小白开始我建议找一个类似于CAFA这样的平台，先系统综合的学习基础。然后针对自己不足的地方再去相对的补充，另外现在有很多类似WSET这样的考级中心，可以帮助大家一步一步精进。重点是这样的考级通常以自学为主，更加方便大家合理规划自己的时间。另外有一点很重要就是多参加跟葡萄酒有关的活动，大到一些类似成都糖酒会的国际活动，小到邀请一个朋友共同品鉴某款酒然后各抒己见，互相学习。
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JimmyD：
3.关于品鉴和盲品，是葡萄酒学习中很重要的一个环节。那么，对于初学者来说该怎样有计划的训练自己的品鉴这一环节呢？
A
对于品鉴和盲品，毕竟我也是从初学者开始的，就自身的经验而言，最开始不要单一的以猜中为目的而进行品鉴，那样很容易掉进陷阱。最好的方法是按照品酒的技巧去认真观察它的颜色，香气，对于口感的酸度和酒体做认真的比对总结。其次对于酒的选择最好从单一葡萄品种开始，而且一定要做对比品鉴，比如可以找一瓶白苏维翁和一瓶霞多丽做对比，再拿法国的苏维翁和新西兰的对比等等，反复多品几次就会发现其各自的特点。另外最初选酒要选能代表产区特色的酒，关于这点如果拿不准可以问店员或者身边的大神。最后别忘了，葡萄酒是用来分享的，每个周末约上三五好友共同来品尝几款好酒，你会发现学酒其实既轻松又惬意。
Q
JimmyD：
4.关于比赛方面，参加世界级别的大赛，对大家来说都是一项严峻的考研，那么在准备比赛和比赛过程中，又有哪些是要值得注意的地方呢？
A
对于比赛，最初的中国队选拔赛是以个人为单位，这个时候我认为一定要尊重自己的第一感觉，那往往体现的是你对酒的熟悉度和酒最初的表现，所以猜对的几率比较大。而由于人类心理固有的怀疑状态，往往会倾向让我们通过推理推翻自己的结论，这个老实说，我自己也经常在这点上吃亏，所以拿出来跟大家分享。再来说国际大赛，本次大赛是以团队的共同结果为评判结果，也就是说结果只能有一个，而且由于时间相对来说很紧张，如果各自坚持己见势必不会顺利完成，这就要求大家有很好的团队精神，提前制定好策略，在你不确定的时候只提供准确而确定的答案。比如，我会说我确定这款酒的葡萄品种是雷司令，但我猜测可能是德国或者阿尔萨斯。又或者在品种也不知道的情况下单纯的说我确定这是法国的橡木桶，或者这不是法国的橡木桶，这样会为同伴提供一些信息从而排除一部分酒。总之要信任同伴，在认真听取大家建议之后再次确认。
对于国际大赛，首先是不要紧张，因为一但紧张你的感官就会有所偏差影响最终判断。要清楚盲品也是品鉴，要享受和酒接触的这个过程。另外一定要尊重自己的第一感觉，那往往体现的是你对酒的熟悉度和酒最初的表现对于比赛，最初的中国队选拔赛是以个人为单位，这个时候我认为一定要尊重自己的第一感觉，那往往体现的是你对酒的熟悉度和酒最初的表现，所以猜对的几率比较大。而由于人类心理固有的怀疑状态，往往会倾向让我们通过推理推翻自己的结论，这个老实说，我自己也经常在这点上吃亏，所以拿出来跟大家分享。再来说国际大赛，本次大赛是以团队的共同结果为评判结果，也就是说结果只能有一个，而且由于时间相对来说很紧张，如果各自坚持己见势必不会顺利完成，这就要求大家有很好的团队精神，提前制定好策略，在你不确定的时候只提供准确而确定的答案。比如，我会说我确定这款酒的葡萄品种是雷司令，但我猜测可能是德国或者阿尔萨斯。又或者在品种也不知道的情况下单纯的说我确定这是法国的橡木桶，或者这不是法国的橡木桶，这样会为同伴提供一些信息从而排除一部分酒。总之要信任同伴，在认真听取大家建议之后再次确认，所以猜对的几率比较大。而由于人类心理固有的怀疑状态，往往会倾向让我们通过推理推翻自己的结论，这个老实说，我自己也经常在这点上吃亏，所以拿出来跟大家分享。另外，国际大赛因为参加的人数较多，侍酒的时间较长，所以主办方通常会采取降低侍酒温度的方法来达到平衡，那么就要求大家拿到酒之后先感受它的温度，如果温度过低香气出不来可以通过用用手掌捧住酒杯的方法来迅速升温，或者在时间允许的情况下干脆出去呼吸一下新鲜空气让酒自动升温。去年的比赛是以团队的共同结果为评判结果，也就是说结果只能有一个，而且由于时间相对来说很紧张，如果各自坚持己见势必不会顺利完成，这就要求大家有很好的团队精神，提前制定好策略，在你不确定的时候只提供准确而确定的答案。比如，我会说我确定这款酒的葡萄品种是雷司令，但我猜测可能是德国或者阿尔萨斯。又或者在品种也不知道的情况下单纯的说我确定这是法国的橡木桶，或者这不是法国的橡木桶，这样会为同伴提供一些信息从而排除一部分酒。总之要信任同伴，在认真听取大家建议之后再次确认。
Q
JimmyD：
5.关于未来的职业规划，您是否有意向回到国内来呢？您意向与从事哪一方面的工作呢？关于职业规划方面，是否有对学弟学妹的建议呢？
A
对于未来的规划，我计划在完成WSET 4，也就是大概两年之后回国，计划是以从事教育培训为主，另外可能会趁年轻做几年的首席侍酒师或顾问，从而为酒店以及餐馆提供酒单撰写以及餐酒搭配方面的建议，并培养侍酒的专业人才，总之就是学以致用吧。另外还是那句话，葡萄酒是用来分享的, 我打算利用杂志以及微信公众号一类的新媒体，发表一些我个人观点下的产区介绍，酒评等等，让更多的葡萄酒爱好者与我一起感受葡萄酒世界的点点滴滴。
Q
JimmyD：
6.在最后，您有什么自己想要分享的，在问题之外的给我们广大葡萄酒爱好者以及初学者的意见或者建议呢？
A
我觉得葡萄酒是一种生活态度，现在国内发展地特别快，人们往往生活在强压下，事事要求效率，这就造成了我们只注重结果而忽略了过程。以我自己为例，我以前走路会想以最快的速度达到目的地根本不管路上有什么，可是后来发现，路上的美景才是此行最大的收获。自从学习葡萄酒之后我选择放慢脚步去闻闻路边的花香是什么样的，去去抓一把田里的土来看看它的构成更适合种植哪种葡萄，吃水果的时候用感官来挖掘水果本身的香气和味道等等。我经常遇到朋友问我品酒师是不是对于舌头有很大要求，是不是有很多东西不能吃，其实事实恰恰相反，舌头是要联系的，越是注重细细品味不同的东西，你的感官越是敏锐。也就是说只要有心，每个人都可以成为很好的侍酒师。
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感谢春霞跟我们的分享，希望通过这次采访，给国内的葡萄酒爱好者跟我们的学生一个启迪，也希望春霞在葡萄酒之路上越走越好，给我们CAFA增添光彩。同时，今年的RVF中国盲品锦标赛三甲已经出炉，也希望他们能够代表中国，在世界的舞台上更添光彩。
