黄芽菜肉丝春卷
材料：黄芽菜、鲜香菇、肉丝、春卷皮、水淀粉
做法
1、黄芽菜洗净切丝备用、鲜香菇洗净切丝备用，肉丝中加入料酒、生粉、盐抓匀腌20分钟备用
2、起油锅，放肉丝快速翻炒至八成熟出锅备用
3、锅中留底油，放入黄芽菜炒至出水，加入鲜香菇继续翻炒，炒至香菇出水后，加入肉丝继续翻炒
4、加盖焖煮5分钟、加盐和鸡精调味
5、加少许水淀粉勾薄芡，关火放凉即成春卷馅
6、准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，包成春卷。
7、起油锅，待油烧至八成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分即可。
香辣豆腐
材料：豆腐250克、郫县豆瓣酱50克、食油1汤匙
做法
1、豆腐切成片，大小均可，在淡盐水中浸泡一下，切的时候不容易碎。
2、将豆腐平铺在盘中，用叉子在豆腐表面扎几下。
3、抹一层郫县豆瓣酱，淋上一层食用油。
4、烤箱200度，烤20分钟即可。
双笋炒木耳
材料：竹笋、莴苣、黑木耳、油、盐、味精。
做法：
1、莴笋去皮，切成片，竹笋去壳，切成片。
2、木耳温水泡发，去蒂，撕成小朵。
3、锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟，捞出备用。
4、锅中热油，放入莴笋、木耳翻炒2分钟，加少许清水，盖上锅盖，煮至8分熟。
5、加入竹笋翻炒3分钟，加入盐调味。
6、最后放入味精炒匀即可。
苦瓜鸡蛋花
材料：鸡蛋、苦瓜、红辣椒、盐适量、植物油
做法：
1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤后，切碎，放在盘里用盐腌制一会，再用手挤掉水分。
2、红辣椒洗净，去掉辣椒籽，切碎， 鸡蛋打入碗里。
3、鸡蛋搅拌均匀，把苦瓜、红辣椒碎加在鸡蛋的大碗里， 搅拌均匀，加盐再拌均匀。
4、锅里油热7成，倒入苦瓜鸡蛋液，用筷子不停的搅拌。
5、炒至鸡蛋完全成熟即可。
