虽然豆角有四季豆的“名号”，但是也就在春、夏、秋三个季节长势会比较好一些，一旦天气转冷后（光照、温度等等都会影响它的生长），管理起来就会非常的麻烦，勤快的家庭主妇，再已把它们制作成咸菜，或者酸豆角存入菜坛中，如果想要吃到最新鲜的，估计还得再等上几个月，尤其是北方地区的人。
豆角分长短两种类型，某些地方也称它为豇豆，它们除了充当配菜以外，单独炒着也非常的鲜嫩美味，吃起有种鲜甜的味道，干煸、素炒，或者混搭（茄子等等）也是大家耳熟能详的吃法，其中属豆角焖面的名气最为响亮，以面条劲道爽口，鲜香入味而著称，即可充当主食，又可当作配菜，比吃拌面有营养多了。
豆角不仅是豆荚特别鲜嫩，而且它里头的豆粒也是非常鲜美的，除了维生素种类丰富以外，还富含多种矿物元素，这些营养物质极其容易被人体所吸收，无论是栽培的广度，还是普及程度适中排列在各种蔬菜的前头，具有易种植，易管理等多种特性。
【食材配料】：豆角、猪肉、食用油、黄豆酱、盐、鸡精、老抽、面条。
【制作过程】：
1、首先，准备1块新鲜的猪肉，把它清洗干净后，再把它们切成薄片，豆角摘洗妥当后，把它们切成长短一致的小段，各种装入碗中备用。
2、起锅烧水，水烧至冒泡后，再取适量的新鲜的面条放入锅中，焯软、炒熟后捞出，立即倒入冷水中冲凉，这样口感会变得更劲道爽口一些，吃起来也不会有黏黏的感觉。
3、起锅烧油，油烧热后，先放入肉片，小火快速扒拉几下，直到炒至卷起变色为止，然后，再加入少许的黄豆酱，炒出香味后，再倒入事先摘洗干净的鲜豆角，同时，注入少量的清水（面条的1/3），转大火烧开。
4、大火烧开后，再放入少许的鸡精、盐调味，如果想要汤汁的颜色更深一些（可以选择不放），再额外添入少量的老抽，然后，扣上锅盖，继续大火焖5分钟。
5、豆角焖熟后，再倒入先前焯好的面条，大火翻炒均匀，收干汤汁后，即可装盘出锅，家常版豆角焖面制作完成，特别是晚上肚子饿的时候，把它摆在大家面前，估计很少人会抵住它的诱惑，特别适合有夜宵习惯的人食用，比起普通的拌面更人们的受欢迎！
【温馨提示】：
1、面条越新鲜越好，首选的是必定是新鲜的的手擀面，其次是挂面，切忌选择阳春面，它更适合煮着吃。
2、豆角焖面，豆角和面条是主角，猪肉是配角，大家务必分清主次，切莫做喧宾夺主的事情。
