美食名称：葱烧海参 时间：25分钟 口味：咸香滑嫩
原料水发海参500克，大葱100克。 调料八角1个，花椒3克，精盐、味精各少许，葱油1小匙，料酒2小匙，酱油2大匙，水淀粉、熟猪油各1大匙，清汤150克，调和油500克(约耗40克)。
准备工作1大葱取葱白洗净，沥去水分，切成5厘米长的段。2花椒洗净、沥水，放入热锅中炒出香味，取出，压成粉末。 3水发海参去掉内脏和杂质，用清水洗净，沥去水分。 4放入清汤中浸泡片刻，捞出沥水，切成长条，沥净水分。
制作步骤1锅加调和油烧至九成热，下入水发海参条滑油，倒出沥油。 2锅置火上，加入熟猪油烧至八成热，下入八角炸煳、捞出。3放入葱白段，用中火不断翻炒至微黄，再放入海参条炒匀。 4烹入料酒，加入精盐、酱油、花椒粉、清汤烧烩入味。 5撒上味精，用水淀粉勾薄芡，淋入热葱油，出锅装盘即可。
美食名称：焦熘大肠 时间：30分钟 口味：咸鲜酥香
原料熟猪大肠300克，冬笋、水发木耳各适量，鸡蛋1个。 调料蒜片、葱段、精盐、味精、淀粉、酱油、米醋、高汤、调和油各适量。
准备工作 1冬笋洗净，切成菱形片；水发木耳去蒂、洗净，撕成小块。2精盐、米醋、酱油、味精、高汤、少许淀粉调成芡汁。 3熟猪大肠斜切成小段，放入沸水锅中煮5分钟，捞出。 4用洁布包裹好猪大肠并攥净水分，放入盘中。 5鸡蛋、淀粉、精盐放入碗中调成浓糊，下入猪大肠挂匀糊。
制作步骤1锅中加油烧至八成热，下入大肠炸至金黄色，倒出沥油。 2原锅留底油，置火上烧热，先下入葱段和蒜片炝锅。 3再放入冬笋片和木耳块，旺火快速煸炒片刻。 4然后烹入调好的芡汁，快速颠锅翻炒均匀。 5最后放入炸好的猪大肠炒匀，出锅装盘即可。
美食名称：糖醋鲤鱼 时间：30分钟 口味：酸甜酥脆
原料鲤鱼1条(约700克)。 调料葱末、姜末、蒜末各10克，精盐1小匙，酱油、水淀粉各1大匙，白醋75克，白糖、淀粉、清汤各200克，调和油1500克。
准备工作1鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，用清水浸泡并洗净血污，捞出擦净水分。 2放在案板上，两面每隔2.5厘米宽划一刀(大翻刀)，提起鲤鱼的尾巴，抖开刀口，再撒上少许精盐稍腌。 3淀粉放入容器中，加入少许精盐、清水调拌均匀成浓糊，再放入鲤鱼挂匀一层浓糊。
制作步骤1在将这道美味所需的食材都购买回来之后，朋友即可坐锅点火，加入调和油烧至七成热，手提鱼尾(使刀口张开)放入油锅中。 2用锅铲托住鱼身以免粘锅底，再用锅铲把鱼推向锅边成弓形，鱼脊朝下炸2分钟。 3然后翻过来，鱼腹朝下炸2分钟，放平鱼身炸2分钟至金黄色，捞出沥油，摆入盘中。 4锅留少许底油，置火上烧至七成热，先下入葱末、姜末、蒜末炒香出味。 5再加入白醋、清汤、白糖、酱油烧煮至沸，撇去浮沫和杂质。 6用水淀粉勾芡成糖醋汁，趁热浇在炸好的鱼上，即可上桌食用。
