薄荷炒鸡杂
材料：
鸡杂、薄荷、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、味精
做法：
1.鸡杂处理干净，切好备用。
2.薄荷洗净备用。
3.姜、蒜切成片，葱切成葱花，辣椒切段备用。
4.起油锅，放入辣椒、姜、蒜炒香。
5.加入鸡杂翻炒至变色。
6.加入少许料酒翻炒。
7.加入薄荷翻炒两下。
8.加入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可。
黄瓜肉卷
材料：
猪肉片、黄瓜、酱油、白芝麻、盐、淀粉
做法：
1.猪肉片抹上盐，黄瓜切段。
2.将猪肉片包在黄瓜上。
3.锅内刷上少许油，黄瓜猪肉卷下锅煎至表面金黄。
4.锅内加入酱油、盐、水电风煮至汤汁浓稠浇在煎好的猪肉卷上。
5.装盘后撒上少许白芝麻即可。
竹签烤带鱼
材料：
带鱼、盐、姜、蒜、白酒、小葱、红尖椒、鱼露、辣酱、植物油、白胡椒粉、米酒、辣椒粉
做法：
1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量盐、白胡椒粉和白酒，腌制10分钟。
2.小葱、大蒜、生姜、辣椒分别切成末备用。
3.葱花、蒜末、生姜末、辣椒粉放在小碗中，放入米酒1汤匙、辣酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀调成酱料。
4.烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层植物油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上。
5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的酱料，烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤10分钟。
6.10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的酱料。
7.烤盘再次放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟，取出烤盘，把带鱼摆在盘中，撒一些葱花、辣椒粉即可。
