香椿素菜卷
材料：
香椿芽、豆腐皮、土豆、黑木耳、胡萝卜、韭菜、盐
做法:
1.把土豆去皮，洗净切成片，放入保鲜袋直接放微波炉里用微波高火加热至熟，取出压成泥。
2.将木耳、胡萝卜切成小丁，香椿芽用热水烫一下，然后加入盐一起拌入土豆泥中。
3.将豆腐皮铺在案板上切成块，将拌好的土豆泥，均匀地涂抹在豆腐皮内，卷成卷。
4.将韭菜放入热水中烫软，用韭菜捆在豆腐卷外面，防止豆腐卷开裂，均匀地码放在微波炉盘中，放入微波炉，中火加热2分钟。
5.锅里放入水和盐烧开，放少许水淀粉调成玻璃芡，淋在刚刚出锅的豆皮卷上即可。
丝瓜鲜虾盅
材料：
基围虾、丝瓜、红剁椒、蒜泥、蒸鱼豉油、糖、食用油
做法：
1.丝瓜切段,挖掉一部分瓤备用。
2.基围虾去壳去虾线，并保留尾部末端那一小节,背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中做成虾球。
3.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4.剁椒里加捣好的蒜泥和蒸鱼豉油,再加糖,最后倒入一点食用油拌匀。
5.将做好的丝瓜盅和调好的料汁,一起摆在蒸笼里准备上锅，大火蒸5分钟关火,再焖1分钟即可出锅。
6.最后将蒸好的调料,淋在丝瓜虾盅上即可。
竹签烤带鱼
材料：
带鱼、盐、姜、蒜、白酒、小葱、红尖椒、鱼露、辣酱、植物油、白胡椒粉、米酒、辣椒粉
做法：
1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量盐、白胡椒粉和白酒，腌制10分钟。
2.小葱、大蒜、生姜、辣椒分别切成末备用。
3.葱花、蒜末、生姜末、辣椒粉放在小碗中，放入米酒1汤匙、辣酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀调成酱料。
4.烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层植物油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上。
5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的酱料，烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤10分钟。
6.10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的酱料。
7.烤盘再次放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟，取出烤盘，把带鱼摆在盘中，撒一些葱花、辣椒粉即可。
