由于我们这地方的海拔比较高，因此每年只要一进入秋天这里的天气就会比其它的地方要冷许多，而我家就住在离天空最近的山脚下。在一年之中，我最不喜欢的季节就是秋冬季了 ，这里的早晚温差特别大，这段时间就已经开始结霜了，早上起来冷得让人发抖，可到了中午就烈日暴晒，穿件短袖都好热，每天忽冷忽热的，让人感觉很不舒服。像这种又冷又热的气候对于抵抗力较弱的人群来说，就特别容易着凉。所以在我们家里每年到了秋冬季节我都会在家人的饮食上做一些调节，在这个冷热交替的季节里，给家人做这个菜吃就很适合，美味又滋补，越吃越暖和。
天冷了，这段时间在我家餐桌上最经常出现的就是各种煲菜了，尤其是今天我给家人们做的这道豆腐泡茄子煲，天一冷老人和孩子就馋这道美味，每次煮一大锅吃得连汤汁都不剩，口感柔软美味。现在这样的季节就适合多吃些烫乎乎的煲菜，比穿再多的衣服都要暖乎，一口一口吃下肚，暖身又暖胃，从头暖到脚，全身都热乎了。
今天我把茄子和豆腐泡用来进行相互搭配，然后再配上几块五花肉一起做成煲菜，所有的食材加在一块才花了9块钱，就能煮一大锅了，美味又滋补，鲜香柔软又好吃。所以这道菜做给老人和孩子吃最合适不过了，经常吃些茄子不仅能够降低胆固醇，而且还能增强人体免疫力，让家人少生病。
【豆腐泡茄子煲】
准备食材：茄子2个、五花肉片适量、豆腐泡250克。
配料：豆瓣酱1小勺、蒜粒、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、葱花、食用油。
步骤方法：
1、首先起锅烧油，油烧热后把提前切好的茄子块倒入锅里用中火翻炒，炒制茄子块变软后盛出锅备用。
2、另起锅烧油，油热后倒入提前切好的五花肉片用小火煸炒出油脂，然后再加入少许的豆瓣酱一起炒出红油。
3、接着再加入适量的蒜粒一起炒出香味。
4、在锅里倒入1小碗清水，大火烧开后再加入少许的盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油调味。
5、然后把之前炒好的茄子块倒入锅中，再把豆腐泡也一起倒入锅中，用小火烧之后煮五分钟，将茄子块和豆腐泡都煮制变软，煮入味。
6、豆腐泡茄子煲做好之后根据自己喜欢的口味再撒入适量的葱花增香，然后连锅一起端上餐桌即可享用美味！这样一道简单又美味的豆腐泡茄子煲就做好啦！秋天多给家人吃这个菜，9块钱能煮一锅，美味又滋补，越吃越暖和，喜欢的话大家也赶紧做一份尝尝吧！
爱唠叨：
1、做豆腐泡茄子煲的时候，茄子块要先用油炒软了再放入锅里和豆腐泡一起煲，这样会更容易入味哦。
2、我做这道菜的时候喜欢加点豆瓣酱一起煮，这样做出来的菜看起来会更让人有食欲，而且味道也会更好。如果不喜欢放豆瓣酱的话，大家可忽略不放，可以根据自己喜欢的口味来做决定。
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做豆腐泡茄子煲的全过程，如果你对这食谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这款美食的话，欢迎你的收藏，分享，留言，，点赞。有你的就是对最大的支持与鼓励。
