一笑烦恼跑，二笑怒气消
三笑憾事了，四笑病魔逃
五笑人不老，六笑乐逍遥
天天开口笑，寿比彭祖高
用古老智慧“解析”食物的四性
01
四性—“寒、热、温、凉”
饮食养生首先要讲“性”。“性”是指食物有寒、凉、温、热不同的性质，我们称之为“四性”。
四性上又增加了平性，不凉不温，属于寒热温凉之间。
日常进食中，只有平性的食物才能供大家长期食用，不仅对身体有益，还能对人的脾胃进行滋养补益。
02
凉为寒之初，寒为凉之极温为热之初，热为温之极
一般说来，寒凉，温热的食物都不宜经常吃。如果摄入过多的话，很容易使身体发生问题。因为寒性食物具有清热解毒，泻火通便，减轻热症的功效，热性食物具有温中散寒，助阳补火的功效。
我们所吃的食物中，有的可以治病，有的却对身体有害，吃得对就会对身体有益，吃的不对就会生病。因此，我们只有根据病症摄取食物，才能收到良好的效果。
寒性或凉性的食品，如绿豆、芹菜、柿子、梨、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭肉等都有清热、生津、解暑、止渴的作用，对阳气旺盛，内火偏重的人非常适宜。
热性或温性食物，如羊肉、狗肉、辣椒、生姜、茴香等，有温中、散热、补阳暖胃之功，阳虚畏寒的人食之为宜，热病及阴虚火旺的人就应忌食。
03
疗寒以热药，疗热以寒药
食性还要与四时气候相适应，寒冷季节要少吃寒凉性食品，炎热季节要少吃温热性食物，饮食宜忌要随四季气温而变化。所谓“四气”又称“四性”，即寒性、凉性、温性、热性。
凡热性或温性的食物，一般具有温中、散寒、补阳、暖胃的功效，对阳虚怕冷、虚寒病症者食之有效；热性病及阴虚火旺者食之则无异于火上浇油。
凡寒性或凉性的食物，一般具有清热、泻火，滋阴、生津、解暑、解渴的功效，对热性病症或阳气旺盛、内火偏重者为宜；对虚寒体质，阳气不足之人则不宜。
那么如何区分寒性、热性食物呢？
【看颜色】
红色偏热 绿色偏寒
大地阴凉湿气重，绿色植物与地面接触，吸收了寒气、湿气，大多数性偏寒凉；
而辣椒、胡椒、枣、红石榴等红色的植物，因果实吸收了许多阳光，所以性偏温热。
【看生长环境】
水生偏寒 土里性热
长期埋在土壤里的植物水分少，耐干燥，所以性偏温热，比如姜、花生、土豆、淮山等；而海带、藕、紫菜等水生植物就性偏寒凉。
【看生长季节】
生于夏、长于冬皆性寒
冬天寒气重，所以冬天生长的植物一般偏寒凉，比如大白菜、白萝卜等。
夏天雨水多，湿气重，西瓜、梨、柚子等吸收了大量雨水的食物就会偏寒凉。
【尝味道】
酸苦偏寒 甜辣性热
大蒜、柿子这些味辛辣、味甜的食物，由于长时间接受阳光照射，所以性偏温热；而像苦瓜、梅子这种典型的苦味、酸味食物，大多数偏寒凉。
【看长在哪】
朝南性热 背阴性寒
蘑菇、木耳等喜欢在湿气重、无阳光的背阴环境生长的食物，一般性偏寒凉；而东南面向、喜欢拔高找阳光的植物，比如栗子、向日葵等，一般性偏温热。
值得注意的是，强行改变食物的温度也会引起性质的变化哦！比如性质平和的牛奶，冷冻后冰凉凉的饮入，很有可能带来寒凉的作用，或者一大早起床喝一大杯凉开水，会大伤人体下焦阳气。
不了解食物之性，就很难明白饮食宜忌的道理。总而言之，饮食宜忌要根据食物之性，结合身体素质，疾病性质，四时气温变化而灵活掌握，合理选择，科学搭配。食物入口，与药之治病同为一理，合则于人脏腑有益，不合则于人脏腑有损。
四性食物速览
性【寒】
肉类：鸭蛋（微寒）、螃蟹、蛤蜊、牡蛎、田螺（大寒）、蚌肉、蚬肉、章鱼
水果：柿子、柚子、香蕉、桑葚、猕猴桃、甘蔗、西瓜、香瓜、荸荠
蔬菜：慈菇、马齿苋、空心菜、西洋菜、龙须菜、竹笋、海带、紫菜、草菇、苦瓜
配料：酱油、面酱、盐
性【凉】谷物：小米、小麦、大麦、荞麦、薏米肉类：水牛肉、鸭肉、兔肉、田鸡、鲍鱼水果：苹果（微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（微凉）、芒果、枇杷蔬菜：番茄、茄子、菠菜、莴笋、藕、冬瓜、丝瓜、蘑菇、金针菇、豆腐及豆制品配料：蜂蜜、蜂王浆性【温】谷物：糯米、西米、高粱、燕麦肉类：黄牛肉、羊肉、鸡肉（微温）、鲢鱼、带鱼、鲶鱼、黄鳝、大头鱼水果：桃子、杏子、大枣、荔枝、柠檬（微凉）、杨梅、石榴、木瓜、樱桃蔬菜：葱、大蒜、韭菜、香菜、洋葱、南瓜配料：酒、醋、生姜、花椒、紫苏、小茴香、八角、茴香、红糖性【平】
谷物：大米、玉米、红薯、芝麻、黄豆
肉类：猪肉、鸡蛋、鹅肉、驴肉、鸽肉、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、鲈鱼、鲤鱼、鲳鱼
水果：李子、菠萝、葡萄、椰子汁、山楂
蔬菜：山药、胡萝卜、包菜、茼蒿、土豆、芋头、香菇、平菇、猴头菇
配料：白糖、冰糖（微凉）、豆浆、枸杞子（微温）
下期内容继续为大家讲解食物的五味，敬请期待。
长按识别二维码关注我们
三木营养食餐
本着“寓医于食”的理念，旨在帮助读者理解和掌握便、简、廉、惠的食物养生方法，轻松地达到强身健体，防病治病，延年益寿的目的。
三木愿意成为你身边不说话的健康教练，让每一天都是属于自己的美好生活。
三木为杉，常绿长青，以爱为根，膳食同行。
