一、黄瓜拌木耳
食材：黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙
做法：
1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发；
2、然后用手撕成小块；
3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用；
4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末；
5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块；
6、将所有材料放入碗中；
7、加入调料拌匀，装盘即可。
二、蒸三蛋
食材：1个鸭蛋2、个鸡蛋、1个皮蛋，油、盐、料酒、清水各适量
做法：
1鸡蛋两个，皮蛋一个，鸭蛋一个
2皮蛋去壳，鸭蛋磕入小碗中，两个鸡蛋磕入大碗中
3鸭蛋倒入鸡蛋中，一起搅匀
4加入一匙料酒、两勺清水和一点盐
5找个深一点的碗，加油涂抹四周
6把蛋液倒入
7再把皮蛋切小块，倒入蛋液中
8锅里加水，准备蒸架
9隔水蒸8--10分钟。
10盖住盖子
11切块盛盘
三、冬瓜烧虾仁
食材：冬瓜 虾 香油 葱花、姜末 蛋清、淀粉、盐
做法：
1.冬瓜去皮不去籽，（籽有补肝明目之效），切片，放入盘中待用。
2.虾洗净去皮去虾肠，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。
3.炒锅上火，放入花生油烧热，倒入葱花、姜末炒出香味。
4.将鲜虾仁入锅，炒几下，加入冬瓜片、食盐翻炒均匀，加少许水，
5.盖上盖烧透至熟时，淋入香油，炒匀即可。
四、红烧茄子
食材：紫茄子、葱、姜、蒜子、生抽1汤匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、高汤半碗
做法：
1.茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。
2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸略微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。
3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4.油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。
5.茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
