虾仁豆腐蒸水蛋
嫩豆腐1盒、虾仁8个鸡蛋2个、蒸鱼豉油2茶匙香油1/2茶匙、料酒1/2茶匙白胡椒粉少许
1.食材：内脂豆腐、虾仁、鸡蛋
2.虾仁加入少许胡椒粉，少许料酒、少许食盐抓匀腌渍几分钟
3.豆腐取出切块放入深一些的盘中。
4.鸡蛋打入碗中，加入温水搅打均匀，并撇去浮沫（鸡蛋和水的比例为1：1.2）
5.搅打好的蛋液倒入豆腐碗中。
6.放入蒸锅，上汽后改小火蒸8-10左右。
7.小火蒸8分钟左右，蛋液微微凝固，放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子蒸5分钟左右。
8.蒸虾水蛋的时候调一碗料汁：2茶匙蒸鱼豉油，少许白开水、1/2茶匙香油调匀。
9.蒸的虾仁豆腐取出，把调好的料汁直接浇在上面。
10.撒入少许香葱末
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菜谱来源于美食杰@寓言7656，版权归原作者所有，本文仅作分享交流。
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