大图模式
艾草在我国很早就被拿来形容高风骨，节操的象征。多出现在诗经、古诗绝句之中。如“世路几年滋艾草，道山今日聚梅花”，“彼采萧兮，一日不见，如三秋兮”等。
同时，艾草也是从很早就开始被广泛作为内服药用来治疗各种疾病。几乎很多药方中都会出现艾叶，艾草的字样。
一、艾叶的功效与作用
大图模式
现代医学也发现艾草的药理作用
1.艾叶除了含有主要成分挥发油之外，还含有鞣质、黄酮、醇、多糖以及其他微量元素，这些成分能有效调解人体内部需求。
2.艾叶有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用。
艾叶的重要作用，还在于能有效的搭配其他食物、药物，调养、治疗和预防多种疾病。接下来就为大家介绍艾叶的10种吃法：
二、艾叶的食用方法
艾叶的食用方法有很多种，下面就来为大家介绍几种不同的吃法。
大图模式
1.艾叶饼
材料及做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。
功效：有较好的治疗感冒的作用，并有很好的美容养颜的功能，是妇女坐月子很理想的点心。
2.母鸡艾叶汤
材料及做法：老母鸡1只，艾叶15g。将老母鸡洗净，切块，和艾叶一起煮汤，分2-3次食用。
功效：具有健脾宁心，补气摄血的作用，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。
大图模式
3.艾叶甜汤
材料及做法：艾叶15g，白糖20g，共煮汤饮用。
功效：清热利湿，活血化瘀，适用于妇女经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力等。
4.艾叶阿胶粥
材料及做法：阿胶20g，干艾叶10g，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中，煮至完全溶解(边煮边搅)，加红糖拌匀。
功效：适用于女子经期量多时服用。
大图模式
5.艾叶肉圆
材料及做法：把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。煮、煎、蒸均可。
功效：具有暖胃安神的作用，适用于胃寒导致的腹痛和腹泻。
6.艾叶饺子
材料及做法：取艾叶300g，切碎，并将葱、豆芽、豆腐适量切碎。将这些材料拌匀，加入盐、味精等调味成馅。再用面皮包馅做成饺子，水煮或蒸熟即可。
功效：可增进食欲。适用于消化不良，食欲不振等症状。
大图模式
7.艾叶红糖水
材料及做法：取生姜5片，大枣5枚，艾叶15g，红糖适量，水煎服。
功效：可缓解女子痛经。
8.姜艾鸡蛋
材料及做法：生姜15g，艾叶10g，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。
功效：用于女子月经过多。
大图模式
9.面粉蒸艾叶
材料及做法：将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1kg艾叶拌250g面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。然后铺入笼屉蒸约30～40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。
功效：具有开胃暖胃的作用。
10.艾叶菜团
材料及做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。
功效：能通气血，祛寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。
