提起青稞我们就会想到一个地广人稀、环境优美的高原地区，那就是西藏。因为西藏那边的青稞酒是非常出名的，它的原材料之一就是青稞青稞也是大麦的一种，营养价值是特别高的，也是西藏那边种植的主要农作物之一。很多外出旅游的人到达西藏之后，必品尝的一道美食就是青稞酒，当地居民欢迎外来客人的时候，也会拿出自己家珍贵的青稞酒。青稞中所富含的铁、钙的含量都要比其他的谷类食物高很多，在日常生活中非常受人们欢迎。
我们都知道青藏高原那些地区非常多的，虽然他们那些地区特别寒冷，而且经常缺氧，但是因为他们的饮食特别的健康，平时也经常爬山锻炼身体，空气也比较新鲜，所以身体都特别的健康，百岁老人也特别的多。饮食上跟他们经常吃青稞也是非常有关系的，青稞中含有非常丰富的β-葡聚糖，它能够减少我们身体中肠道黏膜和一些致癌物质的接触，从而有效的帮助我们预防结肠癌这种疾病。除此之外，青稞中所含的膳食纤维含量也是非常高的，不但能够帮助我们清理肠道，还能够帮助我们润肠通便，使我们排便更为顺畅。最重要的是，它能够降低我们身体中胆固醇的含量，帮助我们控制身体中的血糖和血脂，对于一些患有心血管疾病的人群来说是非常有帮助的。除此之外，青稞中淀粉的含量也是非常高的，它的淀粉主要是一些大量凝胶黏液的支链淀粉，一旦加热之后就会使这种食物呈弱碱性，对于我们胃酸分泌过多这种情况有一定的抑制作用。还能够保护好我们的胃黏膜，修复溃疡疾病造成的伤害。所以，在日常生活中，经常吃青稞类的食物，对身体健康非常的有帮助。尤其是近些年来随着生活节奏的加快，很多年轻人都患有胃病，他们的胃部都是非常差的，在这个时候就可以适量的吃一些青稞制品，对于胃来说有很好的滋补功效。
在西藏地区，人们在吃青稞的时候，一般都是炒熟之后磨成面粉吃，也叫作糌粑，它吃起来口感比较粗糙，味道也比较淡，但是特别的筋道。内地很多人是不适应，在这个时候我们就可以去超市买一些青稞，配上一些杂粮食品一起煮成粥来吃，这样不但口感比较好，营养价值高，还很容易使我们身体吸收它们所富含的一些营养物质。除此之外，我们平时也可以吃一些青稞面条、青稞炒面、青稞饼干等，种类都是特别多的。
总而言之，我们如果想要更加长寿，平时除了注意锻炼身体，注意一下自己的生活环境之外，也可以适量的吃一些青稞制品，对于我们的身体健康是非常有帮助的。
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