醉排骨
做法：1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了。
啤酒鱼
原料：鱼一条，青红椒，西红柿，花生油，啤酒，生抽，盐，料酒，老抽，耗油，葱姜，鸡精，味精
做法：
1.将鱼洗净去五脏，西红柿，青红椒洗净切成块。坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。
2.再坐锅起火，倒油，放入煎好的鱼，加入葱，姜，青红椒，啤酒，耗油，酱油，鸡精，盐，鸡汤，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿，香油即可。
砂锅香辣肘子
材料：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量
做法：
1.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干
2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
3.热油锅放入冰糖快速翻炒
4.放入肘子炒糖色
5.加作料及生抽
6.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟
7.准备干红枣若干，大蒜子去皮
8.铺于砂锅底部
9.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐
10.加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻
蒜苗辣酱炒香干
材料：蒜苗、香干、黄豆酱、生抽、蒜、辣椒、辣椒酱、白糖
做法：
1、香干切条，蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎。锅中加适量油加热，倒入香干； 调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用。
2、锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱，再放入蒜片和辣椒煸出香味，加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀。最后加入蒜苗，翻炒几下断生即可
家常地三鲜
用料：
土豆、茄子、长豆角、小葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖
做法：
（1）首先我们将准备好的食材一一进行处理备用。土豆去皮切条、长豆角切段、茄子先切段后切条、小葱切末、生姜切末、大蒜切末备用。
（2）豆角、茄子和堵头需要过油炸，所以食材用水洗后一定要沥干水分，或直接不洗进过炸。先在锅内加入多分量的食用油，油温加热至四成热后转中火加入豆角段炸三分钟捞出，再加入茄子条继续中火油炸三分钟捞出，紧接着将油温升至五成热加入土豆条油炸三分钟捞出备用。
（3）另起锅，锅内加入适量食用油，油温三成热转中火加入小葱末、生姜末、大蒜末炒香，炒香后加入生抽（5克）、老抽（3克）炒至上色后加入清水（50毫升）大火烧开。
（4）锅内酱汁烧开后加入炸好的食材（土豆、茄子、豆角）、盐（3克）、糖（2克）、鸡精（2克）大火翻炒一分钟后即可出锅用餐！
