它是“天然解毒王”，隔三差五吃一点，每次吃都给肝脏“大扫除”。现在生活压力真的是越来越大，尤其是年轻人，不仅有工作上的压力，还要照顾老人和小孩，所以时间对于他们来说都非常宝贵，甚至不惜牺牲一些睡觉休息的时间，吃饭也是一起从简，甚至点一些外卖来节省时间，这样长期以往，身体难免会堆积一些毒素。今天营养师大乔给大家介绍的这道菜，其中的白萝卜，它是公认的“解毒王”，隔三差五吃一点，帮我们给肝脏来一个“大扫除”。那么接下来就和我一起看看这道菜的具体做法吧。
牛肉炖白萝卜
By 范存存
配料：
牛腩 750克、白萝卜 半个、葱 3段、蒜 1瓣、精盐 1勺半、糖 1勺、料酒 2勺、酱油 2勺、十三香 1/2勺、植物油 2勺、水 适量
烹饪步骤：
1.牛腩用清水泡20分钟后洗干净
2.把牛腩切成1厘米左右的四方块
3.锅中倒入清水，把切好的牛肉放入焯水（冷水下锅焯水）
4.水开后把牛肉捞出待用
5.葱和蒜洗净，把葱和蒜切成末放入碗中待用
6.白萝卜洗净后削去外皮，将白萝卜切成比牛肉稍稍大一点的块放入碗中待用
7.将盐、糖、料酒、酱油调到碗中加一点点清水调匀成料汁待用
8.锅热后放入植物油，油烧热后放入牛肉煸炒
9.待牛肉稍稍上色，放入葱蒜末和十三香翻炒均匀
10.加入料汁后翻炒均匀，加入清水，水量为末过牛肉2厘米
11.开锅后转小火炖20分钟，20分钟后加入白萝卜后调中小火继续炖20分钟
12.20分钟后开大火收汁，收好汁就可盛出享用啦
烹饪小贴士：
1、白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起油，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。 2、白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。3、白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。
大家喜欢吃白萝卜吗？
